福鼎市舉辦白茶制作技藝培訓(xùn)班   2012-04-10

4月1日，由福鼎市市茶業(yè)協(xié)會(huì)、市文體局聯(lián)合舉辦，在有著國(guó)家級(jí)茶葉合作社、點(diǎn)頭鎮(zhèn)柏柳茶葉合作社舉行福鼎白茶手工制作技藝培訓(xùn)班。來自柏柳村和周邊的翁溪村、后井村、翁溪村茶農(nóng)20多人在百忙之中參加了本次培訓(xùn)班。

　　福鼎白茶手工制作技藝傳承人梅相靖從白茶制作的自然晾青、萎凋、渥堆、炭火烘焙等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行詳細(xì)的演煉，同時(shí)進(jìn)行講解。對(duì)制作技藝中的每個(gè)細(xì)節(jié)都要求學(xué)員認(rèn)真掌握。尤其是在什么氣候、什么溫度、什么濕度下晾青所要注意的事項(xiàng)，萎凋需要掌握的技巧，炭火烘焙要掌握什么樣的火候、時(shí)間和注意事項(xiàng)。他毫無保留地將古老白茶制作技藝進(jìn)行傳授。梅相靖先生是清末民初著名福鼎茶商梅筱溪的嫡傳孫子，在他家里，還保留著梅筱溪在1947年手書自傳體日記《筱溪陳情書》，以及莊晚芳先生送給他的60大壽牌匾。

　　主辦方準(zhǔn)備在今年連續(xù)舉辦四期培訓(xùn)班，使更多的茶區(qū)茶農(nóng)能得到國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)福鼎白茶手工制作技藝的傳承。這也是福鼎市文體局對(duì)福鼎文化大發(fā)展、大繁榮的新舉措，以搶救、傳承國(guó)家級(jí)非物質(zhì)遺產(chǎn)的具體措施。