審評“黃金白露”茶

  在2009年、2010年的中國國際茶業博覽會上，我作為專家評委，看到醒世茶業公司送來的“黃金白露”茶，感覺這款工夫紅茶是比較極品的。黃金白露審評時，從它的香氣、滋味、湯色、濃稠度上，我們評委感覺相當不錯。它的外形基本是全芽，湯色橙紅，金黃剔透，很有質感。在喝的時候，還留杯底香，而且掛杯。但是當時是密碼審評，不知是哪里生產的，最后才發現是宜賓醒世茶業送來的。
　　我來自杭州國家質檢中心，做了40年茶，這次看了銀星村茶園和八一茶園，對我感觸很大。筠連縣政府在紅星村立下“日出東方筠連紅”紀念碑，把1959年在此采茶為毛主席制茶的歷史記錄下來，具有深遠意義。說明這個黃金白露茶早在上世紀50年代就有了，有了50年的歷史。尤其這次是在9月8日的白露時節去茶園，親手采了生產黃金白露的茶葉，感覺很激動。
　　這里的空氣和自然環境都特別好，海拔高度還是比較高。站在山上心曠神怡，讓人有一種清新舒暢的感覺。環境是茶葉生態的基礎，這么好的環境出產的茶葉一定好。值得一提的是，這里的茶葉品種是群體品種，這使得茶葉的滋味多樣性、復雜性，香氣口感很好，喝起來有滋有味。
　　這里的茶園，應該說發展前途很大，到現在9月的時候，芽頭還是比較肥壯的。因是改良后的群體種，白露節氣采摘量仍然比較大，一會兒我就采了一大把。現在的秋茶如果做綠茶，有苦澀感，因為多酚類的含量和氨基酸的含量偏高一些，如做紅茶就可避免苦澀感，對紅茶有利。
　　“黃金白露”是川紅工夫的高端產品，川紅工夫在祁紅、滇紅三大工夫紅茶里的優勢是耐泡，顏色湯色都與祁紅、滇紅不一樣。我這兩天喝的“黃金白露”茶有一種焦糖香，水果香。宜賓出五糧液，五糧液是中國人喜愛的名酒，我認為“黃金白露”應該在這個平臺上上一個臺階。“黃金白露”是頂級的產品，我覺得這么好的茶價位應該提升一點。從2008年、2009年開始，武夷山出現了金駿眉，發動了全國的紅茶大戰，出現了綠改紅，高檔的金駿眉賣到1萬元一斤。其實，每個茶類都可以搞它的精品，像筠連高檔的這種“黃金白露”茶，絕對可以上高檔次。不過，這種茶要做高端茶，不可能大批量生產，企業如何定位和開拓市場非常重要。