【中國糖酒網茶葉價格行情與茶葉新聞資訊】前些年在茶友中曾打了幾個“筆墨官司”，單叢的“叢”字便是其中一宗：不知什么時候開始，市面上茶葉店紛紛將鳳凰單叢寫成了“鳳凰單樅”，而且茶客也非這種單樅不要，勢頭可旺了，真有把“樅”來代替“叢”的意思。其實這是大錯特錯的首先這兩個字之音異，叢念cong二聲，潮音讀“層”，而樅念cong平聲，潮音為“聰”；其次義也異，叢為生長在一起的草或木之意，如叢林、叢生等，而樅是木名即冷杉。兩者相去甚遠矣。

　　叢與樅二字，我們將它權當為文字游戲罷了。在全國其他茶區我聽過名叢說法，單叢之謂卻是潮汕地區特別是鳳凰茶葉的專利。鳳凰單叢兼有老叢、名叢二合一，以其獨特的形、香、味、色飲譽茶界。

　　單叢是怎樣煉成的？鳳凰單叢是指在鳳凰山的自然條件下，從鳳凰水仙品種中選育出來的優異單株及其培育出來的品種、品系和株系，采用獨特的加工工藝采制而成的具有類似多種天然花香和特殊韻味品質的烏龍茶。（陳少平《中國鳳凰單叢茶圖譜·概況》）幾百年來，鳳凰山區的茶農在茶葉生產的過程中，不斷認識、不斷提升，發現不同的山面、不同的茶園，由于朝向、土質、濕度、陽光照射等條件不同，不同茶樹采制出來的茶葉香、味、形、色也不同。錄入《中國鳳凰單叢茶圖譜》中在100年以上叢齡的較為代表性典型茶樹就有214株。