世界上只有中國產(chǎn)黑茶
   
　　我國的茶分為青、紅、白、黃、綠、黑6大類。黑茶不僅是我國6大茶類之一，全世界也只有中國產(chǎn)黑茶。最早的黑茶是由湖南安化生產(chǎn)的，由綠毛茶經(jīng)蒸壓而成的邊銷茶。黑茶是利用菌發(fā)酵的方式制成的一種茶葉。由于黑茶的原料比較粗老，制造過程中往往要堆積發(fā)酵較長時(shí)間，所以葉片大多呈現(xiàn)暗褐色，因此被人們稱為“黑茶”。黑茶的品種多樣，主要有三尖、花磚、茯磚、黑磚。去年黑茶更是入選世博會聯(lián)合國館“中國十大名茶”展示，一時(shí)頗具風(fēng)光，對黑茶文化的發(fā)展起到了重要的推動作用。
   
　　千兩茶以每卷(支)的茶葉凈重一千兩而得名
   
　　據(jù)了解，黑茶的基本工藝流程是殺青、揉捻、渥堆、干燥。黑茶主要供邊區(qū)少數(shù)民族飲用，所以又稱邊銷茶。黑毛茶是壓制各種緊壓茶的主要原料，各種黑茶的緊壓茶是藏族、蒙古族和維吾爾族等兄弟民族日常生活的必需品，有“寧可一日無食，不可一日無茶”之說。
   
　　黑茶因產(chǎn)區(qū)和工藝上的差別有湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶和滇桂黑茶之分。目前在我市市場主要是湖南安化黑茶，其價(jià)格從幾十元到上萬元不等。千兩茶是黑茶中的翹楚，是安化的一個(gè)傳統(tǒng)名茶，以每卷(支)的茶葉凈重一千兩而得名,因其外表的篾簍包裝成花格狀,故又名花卷茶。花卷茶也是黑茶品種之一“花磚”在歷史上的叫法。現(xiàn)在，很多人喜歡收藏價(jià)格不菲千兩茶，既是一種享受也是一種投資。千兩茶之所以走俏，原來千兩茶是20世紀(jì)50年代絕產(chǎn)的傳統(tǒng)工藝商品，由于海外市場的征購，從2000年開始風(fēng)靡廣東及東南亞市場，其聲譽(yù)之盛，已不亞于當(dāng)今大行其道的普洱，被權(quán)威的臺灣茶書譽(yù)為“茶文化的經(jīng)典，茶葉歷史的濃縮，茶中的極品”。