魏志文（蒙山茶傳統手工制作技藝傳承人）從19歲起接觸茶葉。“我的父親做了一輩子茶，父親的師傅一輩子做茶，我的兒子大學學的是茶專業，畢業后還是做茶，我們四代人做茶已經有百年歷史了。”魏志文說。

        他說，掌握手工制茶的各個步驟其實很簡單，例如手工制作蒙頂甘露，人們常說要“三炒三揉”，怎么個炒法、怎么個揉法，可能一兩句話就能說清，但操作起來，可能要數年才能掌握其中的精髓。

        1998年，魏志文創建了自己的茶葉加工廠。2003年，他的加工廠成為首批獲準使用蒙山茶原產地地域產品保護專用標志的茶廠。

        在用機械化操作來養活企業的過程中，魏志文從未放棄過手工制茶的探索。但是，目前的現狀卻讓他感覺尷尬和無奈。

        “一年最多也只能產800斤手工茶。”魏志文有些無奈地說，清明前是手工茶制作高峰期，因為這個時候的單芽原料個大飽滿，但即使是連夜加班，廠里會做手工茶的人還是“稀缺”。

        喝茶的人都知道，手工制作的茶葉無論是品質還是口味都非常好，但受傳統工藝的局限性制約，產量有限，所以完全談不上市場占有。

        以魏志文為例，他每年手工制作的800多斤蒙頂山茶基本沒有流入市場。一部分送給了親人、朋友，一部分賣給了預定手工茶的老客戶。這些年來，越來越多的人慕名而來，可他卻常常無茶可賣。

        蒙山茶傳統手工制作技藝是四川省非物質文化遺產，蒙頂山茶在中國茶史上曾獨領風騷數千年，其傳統手工制作技藝也顯得尤為珍貴。

        蒙山茶傳統手工制作技藝傳承人的身份，讓魏志文多了一份責任感。他認為，傳統手工制茶已不能適應現代市場的需求，但傳統工藝不能“死”。

        如何讓這門老祖宗留下來得手藝得到更好的保護是魏志文一直思考的問題。他認為，給手工茶找出路和蒙頂山茶產業化發展并不矛盾。

        “手工茶本身應該定位為高端茶葉，但在名山的市場上常常賣不出高端的價格。”魏志文認為，手工制茶與機械制茶相比，具有不可比擬的優越性。其一，手工茶比機制茶耐泡；其二，手工茶比機制茶更具“靈性”。機器是死的，人是活的，在篩選原材料的時候，手工茶更精細；在制作的時候，手工茶口感更好，更甘醇；其三，所有售價可觀的高端茶葉幾乎都是手工茶，市場上有部分消費者非常青睞手工茶。

        第三屆中國成都國際非物質文化遺產節非物質文化遺產項目展示產品展銷專區雅安展館內，一位人稱“茶祥子”的解茶人蔣維明就是崇尚手工制茶的人。

        過去的十多年里，這位成都男人踏遍各大名山大川，學習了普洱、鐵觀音等各類茗茶的手工制作技藝，但最后他回到了蒙頂山。

        蔣維明說，他看中的是蒙頂山茶的歷史和現實優勢，同時很看好它的未來。

        展廳內，蔣維明將自己手工制作的一盒茶葉擺在了看臺上，這盒茶葉凈重330克，標價十七萬元。為了展示蒙頂山茶的獨特魅力，他將每天從蒙頂山采摘的新鮮茶葉運到了現場，擺上炒鍋現場制茶。

        蔣維明認為，要解開有價無市的困局，還得從品牌打造入手，一味靠規模化、市場化是不行的。

        對于這個觀點，名山縣文化新聞出版和廣播影視局非遺保護中心主任盧福錦也極其贊同。

        他告訴記者，目前該縣手工制茶的市場可以說是個空白，客觀地說這門傳統手藝已經有萎縮的趨勢，文化部門正在為保護和傳承蒙頂山茶傳統制作技藝做相關的工作。

        目前，蒙頂山茶傳統手工制作技藝已經被列為省級非物質文化遺產，名山縣正在準備國家級非物質遺產的申報工作，并且準備籌辦這項非物質文化遺產的傳習所。