隔年茶如草，茶葉講究新鮮，時間一長不僅口味變質，功效喪失，身價自然也日趨下跌。但是云南普洱茶卻是個特例。當年新茶不值錢，倒是越陳越好。其實，普洱茶是茶葉中惟一具有生命力的茶葉，在空氣中能夠繼續發酵，存放越久，茶香越加醇厚。也就是說，別的茶都是“先發酵”，而普洱茶卻是“后發酵”，其在生產、運輸、銷售、收藏等過程中一直都在發酵。所以，普洱茶具有越陳越香，隨著存放時間增長而增值的特性，被稱為“可以喝的古董”。

　　近年來，普洱茶收藏風氣盛行，這要得益于普洱茶餅的升值潛力。品質好的普洱茶，每年能以10%至15%的增長率升值。某7542號常規茶（干倉貨），當時一餅（七兩茶）才賣10元，6年后升到了150多元。一塊重350克、存放了50年的普洱茶餅，身價甚至貴過一輛本田車。如今各茶莊都把普洱茶擺到顯要的位置吸引顧客，更有“存錢不如存普洱，開店就開茶葉店”的說法。而各種各樣的普洱茶“珍藏版”也層出不窮，老茶餅動輒拍出數萬乃至數十萬元高價已非新鮮事了。但是福村梅記普洱茶的負責人提醒大家，任何投資都是有風險的，普洱茶也不例外，若是平時不飲用普洱茶的人在購買時不小心就會受騙上當。必須要選擇品質高的普洱茶，通過正確的儲藏方式保存，才能讓普洱茶越陳越香，實現增值。

　　都說普洱茶越陳越香，若是說百年普洱，馬上讓人想到價格昂貴。普洱的價值是完全由時間決定的嗎？是不是越古老的普洱價值越高呢？其實普洱茶越陳越香不管是想要收藏來自己飲用，還是作為投資，都應該具備挑選優質普洱茶的能力，以免被不良商販蒙蔽。

　　為此，記者專門采訪了福村梅記普洱茶(http://www.meijitea.com/)的資深茶葉專家，與大家分享收藏普洱茶的心得。優質普洱茶的原料首先必須是優質云南野生大葉種，最主要的傳統普洱茶產區為云南易武鎮、西雙版納州等，具有較長的茶葉種植歷史和優厚的自然條件。另外，古茶并非全部為古代遺留，而是泛指以百年野生喬木型古茶樹為原料所制作，老茶則是以樹齡三十年以上的喬木型茶樹為主，新茶則大半采自人工種植的灌木型茶園。未經過發酵工序，把采來的茶青萎凋、曬干、蒸壓成型后干燥而成的餅茶、散茶稱為生茶，讓其與空氣接觸，自然變化而產生后發酵，儲存時間越長，茶質越醇；而通過加溫渥堆技術在一定溫度、一定濕度下把茶葉做熟的制作方法稱為熟茶。干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風透氣的環境中后發酵存放；濕倉是指茶商為了獲取利潤，把茶葉放在通風不暢、濕度較高的環境加速陳化。茶友應該對這些概念有清晰的了解，避免在購買時受人誤導。

　　普洱茶具有很高的收藏價值，這些價值不僅僅體現在經濟上，即時不作為投資，收藏一些優質的普洱茶，像帶孩子一樣將它珍惜，存到了一定年限后，可以每年取出一張茶餅品茗，感受一年一味的獨特情懷，對人生也是一種別樣的滋味。