據(jù)悉紅杉資本合伙人沈南鵬早年以個人基金ＳＭＩ投資了餐飲企業(yè)“一茶一坐”，“一茶一坐”制定了“２００８年至２０１０年”期間上市的目標。然而，上市期限已到，成立以來連續(xù)７年虧損的“一茶一坐”不但沒有上市，反倒引來十幾家加盟商的訴訟官司。

　　在部分業(yè)內(nèi)人士看來，在中國大陸目前的商業(yè)環(huán)境下，茶樓經(jīng)營難以走大眾化路線，文化溢價可破解茶樓經(jīng)營難題，專注高端的文化茶樓有商業(yè)成功可能。目前，北京、上海及深圳都不斷有高端文化茶樓興起，茶客邊品茶邊談生意，這種模式正吸引著高端人群，熱度甚至堪比一些名校“國學(xué)班”。

　　商業(yè)環(huán)境挑戰(zhàn)連鎖茶樓

　　“茶樓成功與否有文化和商業(yè)的雙重因素。”香港新星茶莊執(zhí)行董事楊建恒曾在中國臺灣及韓國等地考察茶樓經(jīng)營，他以臺灣茶樓為例子告訴記者，茶樓能成功首先必須要文化基礎(chǔ)，茶文化在臺灣一直有深厚歷史，同時，臺灣一些城市，生活節(jié)奏并不如香港那么快，大家有時間享受茶文化。另外方面，臺灣的商業(yè)茶樓在長期的經(jīng)營中，摸索出了一些很好的思路，最重要的是就是要有規(guī)模效應(yīng)。

　　“他們的茶樓有專門的幼童活動區(qū)，就像深圳、上海的一些超級Ｍａｌｌ那樣。”楊建恒表示，茶樓最終成為了家庭休閑的必去之處，盡管單桌利潤或許并不高，但規(guī)模上去之后，一定會獲得商業(yè)的成功。

　　一位廣東資深的零售業(yè)研究人士也對記者分析說，近段時間一些連鎖茶樓之所以經(jīng)營困難，在于和目前的市民生活方式和經(jīng)濟大環(huán)境產(chǎn)生了“沖突”。一方面，城市居民生活壓力偏大，沒有喝茶休閑習(xí)慣。同時，不斷飆升的商業(yè)地產(chǎn)價格也給“薄利”的大眾茶樓提出了挑戰(zhàn)。

　　這位人士進一步指出，目前，茶樓走高端和文化路線結(jié)合也是較好的經(jīng)營模式，如同一些高端會所發(fā)揮的平臺作用，高端文化茶樓則談文化和歷史，尤其在中國富人階層越來越注重內(nèi)心修為的趨勢下，集茶文化和歷史文化為一體的茶樓必然成為另外一個趨勢。