人們常說：“日常開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”、“古今文人七件寶，琴棋書畫詩酒茶。”可見茶已深入社會各個階層，雅俗共賞。當今社會，隨著飲茶養生、飲茶美容，茶道養生已經逐漸成為一種時尚潮流。

　　天目山是我國重點產茶區，天目青頂，又稱天目云霧茶，產于浙江臨安天目山，是我國傳統的地方特色名茶。生產歷史悠久，這里奇峰山高林密，古木參天，山峰靈秀，終年溪水潺潺，四季美景怡人。屬國家生態示范區和國家級自然保護區，素有天然植物園之稱。

　　天目山山高地帶氣候溫濕，森林茂密，樹葉落地，形成灰化棕色森林土，腐植質厚達20厘米左右，土壤疏松，色黑，呈酸性反應。終年云霧籠罩，山上霧日多，年平均有250天以上。茶樹多分布在海拔1200米以下，600米以上的自然良好山塢中。有道是：“天目俯觀山景美，青頂云霧翠茶香”。

　　天目山茶早在唐、明時代就已很有名，唐陸羽《茶經》中就有“杭州臨安於潛二縣生天目山與舒州同”的記載，距今已有1200多年的歷史。