品茶師鑒定或說(shuō)是欣賞一壺茶，應(yīng)具備下列三種心理準(zhǔn)備：

　　1. 以很超然的心情來(lái)接納各種茶，把各類(lèi)茶都認(rèn)為獨(dú)立的個(gè)體，重視它的風(fēng)格，無(wú)好惡之心。如果有人問(wèn)您：“您最喜歡喝什么茶？”，您應(yīng)該一下子答不上來(lái)才是。

　　2. 充分了解各類(lèi)茶應(yīng)有的品質(zhì)特性，以及能制作到多高的境界。這就必須多喝多探訪名茶，盡量讓自己知道天多高地多厚。　

　　3. 就該壺茶的現(xiàn)況鑒定與欣賞。這里所說(shuō)的現(xiàn)況包括采制的季節(jié)生長(zhǎng)的環(huán)境制作的技術(shù)等等，而不是只看結(jié)果的高低。這項(xiàng)雖與上一項(xiàng)有點(diǎn)沖突，但在鑒定與欣賞的實(shí)際效益上很重要，比如“什么地方什么季節(jié)的茶？”“什么人采制的茶？”等等 。

　　品茶師的品評(píng)方法

　　個(gè)人也可以利用評(píng)茶師的要領(lǐng)來(lái)認(rèn)識(shí)欣賞各種茶，不是標(biāo)準(zhǔn)的鑒定杯亦無(wú)妨，只要找到幾把大約150