四川春茶本周搶“鮮”批量上市

　　3月12日，記者從成都茶葉市場獲悉，目前以峨眉山竹葉青為首的川茶已開始在成都各大賣場批量上市，主打產品價格較去年同期上漲了5%－15%。經歷了去年冬季的嚴寒，今年竹葉青比往年晚上市了1周左右，而隨著天氣的轉暖，川茶各主要產區也將在一周內批量上市。

　　嚴寒低溫會有好茶嗎？

　　“在傳統認識中，冬季的嚴寒低溫會將茶枝萌發的新芽凍傷凍死，從而對春茶的生長產生極大的負面影響。其實是觀念誤區。”茶業界銷售負責人表示，冬季低溫天氣，雖然會在一定程度上考驗茶芽的生命力，但實質上，這是大自然中優勝劣汰的過程，低溫持續時間長，可以讓茶樹根系吸收積累的養分，使破冰雪而出的茶芽更加鮮嫩。此外，低溫氣候還能促使茶葉中的含氮化合物更好合成，使氨基酸、蛋白質等營養物質持續積累。

　　省茶業協會專家介紹，竹葉青茶葉產自峨眉山，峨眉山與生俱來的優越地理環境，為茶葉優秀品質提供了堅實保障。去年冬季持續的峨眉瑞雪，在海拔800—1200米的高山茶園里，皚皚白雪包裹著肥沃的土壤，催生出比以往更加豐富的有機物質；而寒冷的天氣也讓茶葉生長緩慢，便于充分吸收土壤中的營養。

　　此外，寒冷天氣使得蟲害對茶葉的破壞更小，今年的川茶營養更豐富、外形更完整。

　　層層歷練炮制明前好茶

　　“產自峨眉山竹葉青高山茶園的茶葉，必須在清明前采摘，這是每年茶葉品質最好的時候。”竹葉青茶業銷售負責人介紹，中國名茶首要講究的就是采摘時節。對江浙一帶普通的炒青綠茶來說，清明后谷雨前是大量采制春茶上市的季節。而川茶一貫以“早”聞名，節氣比江浙一帶早一些，清明前采摘的“明前茶”芽葉細嫩，香氣物質和滋味物質含量豐富，品質為上佳。但由于清明前氣溫普遍較低，發芽數量有限，生長速度較慢，能達到采摘標準的產量很少，物以稀為貴，就更顯珍貴。

　　好茶還講究炒制手法：比如細嫩的幼芽竹葉青，就要經拋、抖、撒、抓、壓、帶等18種復雜手法交替炒制而成。

　　據悉，為讓更多消費者見證竹葉青茶葉品質，竹葉青將舉行踏青品茗活動，主動邀請消費者到竹葉青茶園去觀光品茶，去體驗目前國內最美、最現代化的噴灌式峨眉高山茶園基地，及標準化工藝流程和世界上最先進的全封閉生產線。