紅茶是世界飲用量最大的茶類，發酵工序形成了紅茶色澤黑褐油潤，香氣濃郁帶甜，滋味醇厚鮮甜，湯色紅艷，葉底嫩勻紅亮的品質特點。

　　紅茶的品飲方法主要有以下幾種。

　　1.按花色品種分

　　工夫飲法：是中國傳統的工夫紅茶的品飲方法。功夫紅茶包括小種紅茶和工夫紅茶。品飲功夫紅茶重在它的果香和醇味所以多用沖泡法，即將3~5克紅茶放入白瓷杯中，然后沖入沸水，幾分鐘后，先聞其香，再觀其色，然后品味。一杯茶葉通常可沖泡兩三次。這種飲法需要飲茶人在“品”字上下功夫，緩緩斟飲，細細品啜，在徐徐體味和欣賞之中品出茶的韻味，領會飲茶真趣，使自己心情歡愉，超然自得，獲得精神上的升華。但欲享這種清福，需如魯迅先生所說：“首先必須有功夫，其次是練出來的特別感覺。”這話是很中肯的，大凡有豐富經驗的人，在品賞“功夫”中所獲得的美感也越深，而鑒評經驗的積累就在于下功夫、多實踐。

　　快速飲法：是本世紀發展起來的飲用方法，主要對紅碎茶、速溶紅茶而言，紅碎茶是顆粒狀的一種紅茶，體型小，細胞破碎率高，茶葉內含物易于溶于水，適宜快速沖泡。一般沖泡一次，多則兩次，茶汁就很淡了。

　　2.按茶具分

　　（1）杯飲法：一般情況下，工夫紅茶、小種紅茶等大多采用杯飲法，及置茶于白瓷杯、玻璃杯中，用沸水沖泡后飲。

　　（2）壺飲法：紅碎茶和片末紅茶則采用壺飲法，即把茶葉放入壺中，沖泡后為使茶渣和茶湯分離，從壺中慢慢倒出茶湯，分置于小茶杯中引用，茶葉殘渣仍留壺內，或再次沖泡，或棄去都很方便。這種方法很適宜茶館酒肆招待客人，或三五友人共聚議事時用。

　　在接待賓客時，采取何種飲法要慎加研究，因為有些地方認為“同飲一杯茶”是親熱的表現，但在湖南，如用壺斟茶招待客人，就會被認為不合禮節。

　　3.按茶湯浸出方法分

　　（1）沖泡法：將茶葉置入茶杯或茶壺中，然后沖入沸水，靜置幾分鐘，待茶葉內含物溶入水中，即可飲用。這種方法方便易行，為廣大群眾所樂用。

　　（2）煮茶法：多在客人餐前餐后飲茶時用，特別是少數民族地區，多喜歡用長嘴銅壺煮茶，或用咖啡壺煮早茶。壺內放茶數量視喝茶人多少或壺身大小而定。紅茶入壺后加入清水煮沸，在桌子上放一盆糖、一壺奶，各人根據自己需要隨意在茶中加奶、加糖。至于婚禮喜慶或大型集會時，則往往把茶放入保暖桶中，沖入足量沸水，輕輕攪拌使茶汁浸出后備用；或用大茶壺煮好濃茶，然后沖入保溫桶中備飲。前者方便，但出水口易被茶渣堵塞，清洗也比較麻煩；后者較為清潔衛生，也易于加水和清理。