1  范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了薄荷水飲料的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以純凈水為主要原料，添加適量的薄荷香精、甜味劑輔料調(diào)味制成的薄荷水飲料。本標(biāo)準(zhǔn)也適用于以添加菊花、玫瑰或檸檬等香精制成的飲料。

2  規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
GB 2760            食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)  食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)
GB 4789.2          食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)   食品微生物學(xué)檢驗(yàn)  菌落總數(shù)測(cè)定
GB 4789.3          食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)    食品微生物學(xué)檢驗(yàn)  大腸菌群測(cè)定

GB 4789.4          食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)    食品微生物學(xué)檢驗(yàn)  沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)
GB/T4789.5         食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)    食品微生物學(xué)檢驗(yàn)  志賀氏菌檢驗(yàn)
GB 4789.10         食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)    食品微生物學(xué)檢驗(yàn)  金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)
GB 4789.15         食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)    食品微生物學(xué)檢驗(yàn)  霉菌和酵母檢驗(yàn)
GB/T 5009.11       食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定
GB 5009.12         食品中鉛的測(cè)定

GB/T 5009.13       食品中銅的測(cè)定
GB 7718             食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)    預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
GB 12695            飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范
GB 17323            瓶裝飲用純凈水
GB 19298            瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 22255          食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的測(cè)定

GB 25531            食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)  食品添加劑 三氯蔗糖
JJF 1070           定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則
國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2009年第75號(hào)   《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》 
國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令2009年第123號(hào)  《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》。
3    要求
3.1  原輔材料要求

3.1.1 純凈水應(yīng)符合GB17323的規(guī)定。
3.1.2其它原輔材料應(yīng)符合GB25531的相關(guān)規(guī)定。
3.1.3食品生產(chǎn)加工過(guò)程的控制應(yīng)符合GB 12695的規(guī)定。
3.2  感官指標(biāo)
 感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1  感官指標(biāo)
項(xiàng)       目 指      標(biāo)
色   度            ≤10，并不得呈現(xiàn)其他異色
渾濁度/NTU         ≤1
香  氣 具有與品名相符的香氣，香氣協(xié)調(diào)柔和
滋  味 具有該品種提取物的滋味，無(wú)異味
肉眼可見(jiàn)物  不得檢出
3.3  理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2  理化指標(biāo)
項(xiàng)   目 指      標(biāo)
pH值 6.5～8.5
蔗糖素（g/kg）  ≤1.0
總砷（As），（mg/L）                       ≤0.01
鉛（Pb），（mg/L）  ≤0.01
銅（Cu），(mg/L)                    ≤1.0

3.4  微生物指標(biāo)
 微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。

表3  微生物指標(biāo)
項(xiàng)     目 指     標(biāo)
菌落總數(shù)，cfu/mL                        ≤50
大腸菌群，MPN/100mL                    ≤3
霉     菌/cfu/mL                          ≤10
酵  母 菌/cfu/mL                        ≤10
致病菌(沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌) 不得檢出

3.5  凈含量
凈含量應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令2009年第75號(hào)發(fā)布《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》。
3.6 食品添加劑
3.6.1  食品添加劑的質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。
3.6.2  食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合GB 25531、GB 2760的規(guī)定。

4  檢驗(yàn)方法
4.1  感官指標(biāo)
按感官品評(píng)法進(jìn)行檢驗(yàn)。
4.2  理化指標(biāo)
4.2.1 pH值的測(cè)定按GB/T5750規(guī)定的方法檢驗(yàn)。
4.2.2  三氯蔗糖（蔗糖素）按GB/T 22255規(guī)定的方法測(cè)定。
4.2.3  總砷的測(cè)定按GB/T5009.11規(guī)定的方法測(cè)定。
4.2.4  鉛的測(cè)定按GB5009.12規(guī)定的方法測(cè)定。
4.2.5  銅的測(cè)定按GB/T5009.13規(guī)定的方法測(cè)定。
4.3  微生物檢驗(yàn)

4.3.1  菌落總數(shù)按GB 4789.2規(guī)定的方法測(cè)定。
4.3.2  大腸菌群按GB4789.3規(guī)定的方法測(cè)定。
4.3.3  致病菌(沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)分別按GB 4789.4、 GB/T 4789.5、 GB 4789.10規(guī)定的方法檢驗(yàn)。
4.3.4  霉菌和酵母菌按GB 4789.15規(guī)定的方法檢驗(yàn)。
4.4  凈含量
按國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)總局2009年的95號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》規(guī)定執(zhí)行。

5  檢驗(yàn)規(guī)則
5.1  組批
同一班次，同一品種，同一臺(tái)灌裝機(jī)灌裝的產(chǎn)品為一批。
5.2  出廠檢驗(yàn)
5.2.1  抽樣方法和數(shù)量
每批隨機(jī)抽取10瓶，其中6瓶作檢驗(yàn)用，4瓶作留樣用。
5.2.2  檢驗(yàn)項(xiàng)目
感官指標(biāo)、凈含量、菌落總數(shù)和大腸菌群為每批必檢項(xiàng)目，其他項(xiàng)目作不定期抽檢。
5.2.3  每批產(chǎn)品須經(jīng)本公司檢驗(yàn)部門(mén)按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法檢驗(yàn)合格，出具合格證后方可出廠。

5.3  型式檢驗(yàn)
5.3.1  有下列情況之一時(shí)，需進(jìn)行型式檢驗(yàn)。
a) 主要原輔材料或關(guān)鍵工藝變更，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；
b) 停產(chǎn)半年以上，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；
c) 正常生產(chǎn)間隔一年時(shí)；
d) 新產(chǎn)品投產(chǎn)或老產(chǎn)品轉(zhuǎn)產(chǎn)生產(chǎn)的定形鑒定時(shí)；
e) 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上一次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)；
f) 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)有型式檢驗(yàn)要求時(shí)；

5.3.2  抽樣方法
   從出廠檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品中，隨機(jī)抽取16瓶，5瓶用作感官要求、凈含量、理化指標(biāo)的檢驗(yàn)，5瓶用作微生物指標(biāo)的檢驗(yàn)，6瓶留樣備用。
5.3.3  型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為全項(xiàng)目
5.4  檢驗(yàn)結(jié)果中，感觀要求、凈含量、理化指標(biāo)如有不符合本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，對(duì)不合格項(xiàng)目從該貨批中加倍抽樣復(fù)檢，復(fù)驗(yàn)結(jié)果，仍有一項(xiàng)不合格，判定該批產(chǎn)品為不合格品，微生物指標(biāo)有一項(xiàng)不符合本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，判定該批產(chǎn)品為不合格品。

6  標(biāo)簽、包裝、貯存、運(yùn)輸
6.1 標(biāo)簽
產(chǎn)品包裝上應(yīng)有標(biāo)簽，其內(nèi)容應(yīng)符合GB7718、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2009年第123號(hào)令《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》。
6.2 包裝
6.2.1 包裝材料和容器必須符合國(guó)家食品安全有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。
6.2.2 產(chǎn)品采用塑料瓶、桶包裝，包裝必須嚴(yán)密、無(wú)滲漏、包裝體外清潔。

6.3 貯存
6.3.1 產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)的庫(kù)房中，應(yīng)隔墻離地。
6.3.2 嚴(yán)禁露天堆放、日曬雨淋或靠近熱源，不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品同庫(kù)儲(chǔ)存。
6.4  運(yùn)輸
6.4.1 運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生。搬運(yùn)時(shí)應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁扔摔、擠壓。

6.4.2 不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混裝運(yùn)輸。
7   保質(zhì)期
在符合6.3和6.4的貯存和運(yùn)輸條件下，開(kāi)啟封前：
-----凈含量小于3000毫升含量的產(chǎn)品，保質(zhì)期不少于12個(gè)月。凈含量大于3000毫升，由于多次循環(huán)使用的包裝的產(chǎn)品，保質(zhì)期不少于1個(gè)月。