奢香固體飲料
1  范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了奢香固體飲料的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮白茅根、甘草、魚腥草、金銀花、菊花、桑葉、薄荷、百合、白果、棗片、枸杞等食、藥兩用物品為主要原料，經(jīng)水提、濃縮、干燥、粉碎后，添加白砂糖、蜂蜜、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素）、防腐劑（山梨酸鉀、苯甲酸鈉），再經(jīng)混勻、滅菌等工序加工而成的固體飲料。

2. 規(guī)范性引用文件
下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。
GB 2760  食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)
GB 4789.2  食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn) 菌落總數(shù)的測定
GB 4789.3  食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn) 大腸菌群的測定
GB 4789.4  食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn)
GB/T 4789.5  食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 志賀氏菌檢驗(yàn)
GB 4789.10  食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

GB 4789.15  食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn) 霉菌和酵母計數(shù)
GB 5009.3  食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定
GB/T 5009.11  食品中總砷及無機(jī)砷的測定
GB 5009.12  食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定
GB/T 5009.28  食品中糖精鈉的測定
GB/T 5009.29  食品中山梨酸、苯甲酸的測定
GB/T 5009.97  食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）的測定
GB 12695  飲料企業(yè)良好衛(wèi)生規(guī)范

JJF 1070  定量包裝商品凈含量計量檢驗(yàn)規(guī)
中華人民共和國藥典  2010年版
國家質(zhì)監(jiān)總局75號令(2005)  定最包裝商品計量監(jiān)督管理辦法
3  要求
Q/SX 0002S—2012

3.1  原輔料要求
加工本品所用的藥、食兩用植物應(yīng)符合2010年版《中華人民共和國藥典》的規(guī)定，其他原輔料應(yīng)符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。
3.2   感官要求

感官要求見表1。
表1
項(xiàng)  目 要  求
色澤 應(yīng)呈現(xiàn)本品固有的顏色
滋味、氣味 應(yīng)具有本品固有的香氣和滋味，無異味異嗅
組織狀態(tài) 粉末狀或顆粒狀，干爽。無結(jié)塊、霉變現(xiàn)象
雜質(zhì) 無肉眼可見外來雜質(zhì)
3.3   理化指標(biāo)
理化指標(biāo)見表2。
表2
  項(xiàng)  目 指  標(biāo)
水分，% ≤5.0
總砷（以As計）， mg/kg ≤0.5
鉛（Pb）， mg/kg ≤1.0
山梨酸鉀（以山梨酸計）， g/kg ≤0.5
苯甲酸鈉（以苯甲酸計）， g/kg ≤1.0
糖精鈉（以糖精計）， g/kg ≤0.15
環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）， g/kg ≤0.65
注：兩種及兩種以上防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1
                                                                 
3.4   微生物指標(biāo)
微生物指標(biāo)見表3。

Q/SX 0002S—2012

表3
項(xiàng)   目 指   標(biāo)
菌落總數(shù)，            CFU/mg ≤1000
大腸菌群，            MPN/100mg ≤40
霉菌，                CFU/mg ≤50
致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌） 不得檢出

3.5  凈含量
應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。
3.6  食品添加劑
3.6.1  食品添加劑的質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。
3.6.2  食品添加劑的使用品種和使用量應(yīng)符合GB 2760的規(guī)定。
3.7  生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求
    應(yīng)符合GB 12695的規(guī)定。

4  試驗(yàn)方法
4.1 感官檢驗(yàn)
按感官品評法進(jìn)行。
4.2  理化指標(biāo)                                                                       
4.2.1  水分的測定按GB 5009.3進(jìn)行。
4.2.2  總砷的測定按GB/T 5009.11進(jìn)行。
4.2.3  鉛的測定按GB 5009.12進(jìn)行。

4.2.4  山梨酸、苯甲酸的測定按GB/T 5009.29進(jìn)行。
4.2.5  環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）的測定按GB/T 5009.97進(jìn)行。
4.2.6  糖精鈉的測定按GB/T 5009.28進(jìn)行。
4.3  微生物檢驗(yàn)

4.3.1  菌落總數(shù)的測定按GB 4789.2進(jìn)行。
4.3.2  大腸菌群的測定按GB 4789.3進(jìn)行。
Q/SX 0002S—2012

4.3.3  沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌的檢驗(yàn)分別按GB 4789.4、GB/T 4789.5和GB 4789.10進(jìn)行。
4.3.4  霉菌的測定按GB 4789.15進(jìn)行。
4.4  凈含量檢驗(yàn)
按JJF 1070進(jìn)行。
5  檢驗(yàn)規(guī)則
5.1  組批
以同一班組生產(chǎn)的同一品種產(chǎn)品為一批。

5.2 抽樣
　   應(yīng)從每批產(chǎn)品中隨機(jī)抽取6袋（包）樣品，其中3袋（包）作檢驗(yàn)樣品，另3袋（包）留樣備用。
5.3  檢驗(yàn)                                                    
                 
5.3.1  出廠檢驗(yàn)
5.3.1.1  產(chǎn)品出廠前，應(yīng)逐批進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證后方可出廠。
5.3.1.2  出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官要求、凈含量、水分、菌落總數(shù)和大腸菌群。
5.3.2  型式檢驗(yàn)

5.3.2.1  型式檢驗(yàn)應(yīng)每半年進(jìn)行一次。有下列情況之一時亦應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：
　　 a..主要原料產(chǎn)地或生產(chǎn)工藝發(fā)生較大改變時；
b. 連續(xù)停產(chǎn)3個月后恢復(fù)生產(chǎn)時；
　 　c. 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時；
　 　d. 國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時。

5.3.2.2  型式檢驗(yàn)應(yīng)包括本標(biāo)準(zhǔn)3.2～3.6的所有項(xiàng)目。
5.4  判定
當(dāng)受檢項(xiàng)目均符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時，判定該批產(chǎn)品合格。當(dāng)受檢項(xiàng)目出現(xiàn)不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的項(xiàng)目時，應(yīng)對備檢樣品進(jìn)行不合格項(xiàng)的復(fù)驗(yàn)，判定結(jié)果應(yīng)以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。微生物指標(biāo)不得進(jìn)行復(fù)驗(yàn)。
6  標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存
6.1  標(biāo)志

Q/SX 0002S—2012

產(chǎn)品包裝物上應(yīng)有明顯標(biāo)志。食品標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718的規(guī)定。
6.2 包裝
     產(chǎn)品包裝材料應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，封口應(yīng)嚴(yán)密。

    6.3  運(yùn)輸
　      運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生。在運(yùn)輸過程中防止日曬雨淋。不得與有毒、有害、有腐蝕性及易污染的物品混合裝運(yùn)。
6.3 貯存
產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)的庫S房內(nèi)。不得與有毒、有害、有腐蝕性及易污染的物品同庫貯存。產(chǎn)品與地面間應(yīng)有隔離，離地離墻不得少于20cm。　
6.4  保質(zhì)期
在遵照本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的存放條件下，產(chǎn)品保質(zhì)期12個月。