江蘇省螃蟹產量好，價格親民。江蘇省是全國最大的河蟹產地，全省養殖面積達400萬畝左右。據江蘇省海洋漁業局有關專家介紹，今年螃蟹養殖產量之高，創下歷史紀錄，初步估計畝均水面的產量比去年增加25%左右，經驗豐富的養殖戶增產幅度更高。

　　在海安縣南莫鎮青墩大閘蟹養殖基地，記者碰到蟹農楊金成，他說，今年的螃蟹不僅個頭大，而且產量高得讓他不敢相信，“單產比去年多了一倍左右!養了13年的螃蟹，還是頭一回遇到這樣的高產。”說到螃蟹單產為什么猛增，他說，主要是老天幫忙，今年天氣特別適宜螃蟹生長，今年每畝產量一般在200斤左右，最高的達到240斤左右，且螃蟹膘肥體壯，4兩以上的大螃蟹占到一半左右。而在往年，每畝能有一百五六十斤就算非常好了，一般只有100來斤。“但價格跌得也狠，尤其是大螃蟹。”他嘆口氣說，3兩左右的螃蟹并沒有跌多少，4兩以上的大螃蟹每斤只能賣到五六十元，只是去年價格的一半左右。

　　增產不增收，是今年螃蟹養殖業遭遇的普遍現象。“我們這里可能有六成養殖戶收入比去年下降甚至虧損。”興化市裕豐水產養殖公司董事長魏榮成說，正常蟹塘單產130斤左右，新開塘養殖，每畝的養殖成本6000元左右，每斤螃蟹成本40元左右;老塘養殖，每畝養殖成本4500元左右，每斤螃蟹成本為30元左右。“按現在的大中小規格折算，螃蟹平均價為每斤29元左右，還不到成本價!”泗洪縣臨淮鎮匯澤水產養殖合作社是當地規模較大的螃蟹養殖基地，負責人孫永軍也說，盡管豐收了，但價格比去年下降30%以上，合作社收益跟去年相比會有大幅下滑。陽澄湖大閘蟹也未能幸免。位于南京市集慶門大街的陽澄湖大閘蟹專賣店的員工告訴記者，今年大閘蟹的價格比去年要便宜30%左右，而且個頭越大，跌價越厲害。

　　越是大蟹，跌價越多，這是為什么?興化市釣魚鎮科興水產養殖專業合作社理事長張建樓說，三兩左右的中螃蟹和四兩以上的大螃蟹，大小和口味在一般消費者看來差不了多少，但價格相差要在三分之一以上。不同于公款消費，老百姓自己買了嘗鮮，講的就是“實惠”兩字。

　　多年來，螃蟹一直是農產品中的“貴族”，動輒上百元一斤的價格仍令普通消費者望而生畏。今年的螃蟹價格開始“親民”，但養殖戶的收入卻減少了。如何才能平衡兩者關系，讓養殖戶和消費者雙贏呢?從事水產養殖近20年的張建樓悟出這樣一個道理：改變養殖方式，螃蟹圍著百姓餐桌走!

　　他說，20年來，螃蟹養殖經過幾個階段，最早是大養蟹，螃蟹養殖面積激增;后來養殖戶們發現，越大的螃蟹價格越高、利潤也越多，于是轉而“養大蟹”，即減少蟹苗投放數量，擴大每只螃蟹的生長空間，螃蟹個頭就能變大。那些年，高檔賓館的公款消費和高檔螃蟹券是大規格螃蟹銷售的主要渠道。然而，自打中央出臺“八項規定”后，公款消費大幅減少，大螃蟹就很難賣出好價格了。“于是我就變養大蟹為養中等規格的蟹。”他說，中等規格的螃蟹，價格比較適中，普通消費者買得起，銷路就不成問題了。

　　從養大蟹轉變為養中蟹，技術上其實也簡單，就是增加蟹苗投放量，這樣，雖然每只螃蟹的規格不是很大，但水面的畝均產量就高了。他今年養殖的螃蟹，畝均產量可達300斤，而養大蟹最多只有100斤，今年的市場行情已經證明，三只中等蟹價格遠超一只大蟹。

　　南京高淳區商務局局長王建嶺告訴記者，作為螃蟹養殖大區，高淳的很多蟹農在淘寶網高淳特色館銷售螃蟹，今年的銷售量比去年增加20%以上。在網上銷售的固城湖螃蟹，都是中等以及以下規格的。“網上銷售很能反映當下的市場需求。”他說，百姓主導的消費市場，才是真正的市場。因此，讓螃蟹告別“貴族”身份，爬上平民餐桌，是一種理性的回歸。