“海參價又降了,現在68元一斤就賣。”說這話的是萊州的海參養殖戶孫慶。從10月中下旬開始到現在,一個半月時間里,棚養海參價格就像坐上了過山車,從70元/斤漲到了80元/斤,最高到92元/斤,如今又破了“7”。

    今年海參經歷了多雨的7月和炎熱的8月,煙臺、東營等多地池養海參受災。“本以為今年海參價格能高一些穩一些,沒想到起伏這么大。”孫慶是萊州的老海參養殖戶,對今年鮮海參價格他有一個預判,考慮到夏季受災影響,海參供應量會減少,價格應該會有一輪上漲,但沒料到價格到了高點馬上就落了回來。

    有養殖戶介紹,10月中下旬開始到現在,大棚養殖海參的價格出現了明顯的變化,先是從70元/斤漲到了80元/斤,最高漲到92元/斤。只是沒想到,在這個價位上沒待太久,一個周后,價格就又開始下跌了,一路跌到70元/斤。如今的棚養海參,68元/斤就賣。

    雖然北方海參減產,但最近幾年,南方大量養殖海參,彌補了供應量上的不足。

    供應量沒有大的變化,需求量卻在銳減,導致鮮海參價格一直上不去。“現在市場不如以前了。”孫慶不僅養海參,還給加工企業看貨采購。他說,海參加工企業對鮮海參的需求從去年開始減少,今年更明顯。

    而在市場消費末端,酒店對海參的需求也在減少。在市區一家酒店上班的廚師季先生說,受“禁酒令”“節儉風”影響,平日里酒店的海參使用量少了三成。