知了猴高價上市價格超海鮮每公斤高達85元 07-06

近段時間，隨著天氣日漸炎熱，時令“野味”知了猴開始上市。日前，記者走訪島城多家農貿市場看到，很多的海鮮攤都擺放著知了猴，鮮活的知了猴每公斤高達85元，價格明顯高于大多海鮮，高昂的價格導致了知了猴上市后直接遇冷。

知了猴高價上市

昨日上午，記者分別走訪了撫順路、南山、興隆路等農貿市場了解到，知了猴已經開始大量上市，而上市的價格要比去年高了一成。

記者在南山農貿市

場看到，很多海鮮攤都在顯眼的位置擺放著數量不等的知了猴，現場圍著很多市民在詢問價格，但大都是問多買少。商販徐女士告訴記者，今年知了猴的上市價格較高，進價每公斤都接近80元，一公斤也就賺個3、4元錢。現在每天購買知了猴的以酒店的居多，不少顧客一問價格就打了退堂鼓。

正準備購買知了猴的市民鄭女士告訴記者，知了猴營養價值高，自己兒子特別喜歡吃，現在雖然剛剛上市，但價格高得驚人，還不如吃海鮮實惠，只能少買點嘗嘗鮮了。

記者在現場看到，現在是休漁期，一些海鮮的價格比平時貴一些，但多數也不過二三十元/500克。像海螺的價格為每公斤35元，八帶魚的價格為每公斤32元，而黃魚、鱸魚、刀魚、黃花每公斤的價格也都在60元以內。

減產是高價原因

對于漲價的原因，幾位攤販不約而同地表示，知了猴的產量一年比一年少，進貨也越發困難，價格自然也就漲上來了。

多年銷售知了猴的劉先生告訴記者，現在知了猴的供貨方越來越少，而且很多商販都搶著收購知了猴，有時候上貨時間晚了都進不到貨。往年知了猴剛上市的價格也就在每公斤70元左右，而今年一上市每公斤就比去年高了15元，而且照目前的情況看，價格可能還會繼續上漲。“知了猴、豆蟲、蠶蛹這些野味，以前都是咱們山東人吃的比較多，現在北京、上海等地越來越多的消費者開始吃，吃的人多了，批發貨源就顯得很緊張。”多年售賣知了猴的張先生告訴記者，特別是臨沂，那里產的野生知了猴，大部分都運到了北京。

營養高但不宜多食

據了解，知了猴實名金蟬，金蟬素有“唐僧肉”的美譽，食用和藥用價值非常高，還可以益精壯陽，具有極高的藥膳營養價值。有研究表明，剛出土的知了猴含蛋白質58.58%，是瘦牛肉的3.5倍、瘦豬肉的4.3倍、羊肉的3.8倍、雞肉的3倍、鯉魚的4倍、雞蛋的6倍。而金蟬脂肪含量只有10.23%，是難得的高蛋白低脂天然無公害高級營養品。知了猴最普遍的食用方式為“油炸金蟬”、“香酥金蟬”、“椒鹽金蟬”等。

知了猴雖然味道美味，但不宜多吃。匯慈體檢中心的丁繼東提醒市民，知了猴并不是每個人都可以吃的，對于過敏性體質的市民吃前就要稍微注意一下，因為蟬體內的異型蛋白分子含量大，容易引起過敏。