“今天，江陰華西村一家五星級酒店剛拿走3條。嘿嘿，最近生意特別好。”14日，江蘇天池大鯢繁育有限公司總經理朱明生興致勃勃地介紹說，經過5年多的馴養和繁育，子二代大鯢正在走進高檔餐飲市場，效益十分可觀。

　　大鯢俗稱娃娃魚，營養、藥用和保健價值獨特，被譽為水中“活人參”。因娃娃魚屬古老動物物種，我國于1988年將大鯢列為國家二級保護動物。

　　5年多前，有著多年水產養殖經驗的朱明生，瞄準商機，專赴陜西、湖南等大鯢繁育基地學習，先后投入1200多萬元，創辦江蘇天池大鯢繁育有限公司，選址金壇市薛埠鎮茅山與方山之間的東進泉水洞，建成地下馴養繁育池和自動化溫控廠房5000多平方米，從陜西張家河3個不同區域山區引進繁育親體60對，利用東進水庫小雜魚作活食餌料，成功馴養1.1萬尾娃娃魚。公司先后取得農業部頒發的娃娃魚《馴養繁殖許可證》和《經營利用許可證》，是全省唯一取得雙證的合法企業，具備向高檔餐飲市場提供成熟產品的合法資質。

　　朱明生介紹，在省水產技術推廣站技術人員指導下，公司長年保持60對親本，采用按每年5%引種更新率、10%淘汰率和20%保存擴群率的“512”動態保護模式，年產苗種8100多尾，逐步向我省及周邊省市提供子二代育種苗，部分進行增殖放流；每年可經營利用淘汰子二代大鯢千尾左右，可適量滿足高檔餐飲市場消費需求。

　　據了解，可經營利用淘汰子二代大鯢重5-8斤，每斤價格在1200-1300元，大的每條上萬元，小的也在6000元以上。娃娃魚可制作成羹、卷、湯、扒等多種菜肴及滋補品，在娃娃魚進入餐飲酒店之前，江蘇天池大鯢繁育有限公司都會協同酒店申領娃娃魚《經營利用許可證》，以取得合法經營資格。每個城市大都發展1家，最多不超過2家，現在已覆蓋我省蘇南大中城市并進入上海。

　　娃娃魚

　　娃娃魚是3億年前與恐龍同一時代生存并延續下來的珍稀物種，也是現存最大的兩棲類動物，被稱為“活化石”。它是一種傳統的名貴藥用動物。現代臨床觀察發現，大鯢具有滋陰補腎、補血行氣功效，對貧血、霍亂、瘧疾等有顯著療效。其皮膚分泌物具有止血效果，同時，它也是一種食用價值極高的經濟動物，其肉質細嫩、風味獨特、營養價值極高，其肉蛋白中含有17種氨基酸，其中有8種是人體必需的氨基酸。