山東濟南市場海鮮價格不降反升
9月1日中午12時伏季休漁期結束，市場上鮮活水產品的供應量逐漸增多。近日，筆者走訪了各大超市的海鮮專柜
9月1日中午12時伏季休漁期結束，市場上鮮活水產品的供應量逐漸增多。近日，筆者走訪了各大超市的海鮮專柜和海鮮大市場，與往年休漁期結束，海鮮上市時價格會有一定幅度的下降不同，今年的海鮮價格在多重因素影響下，不降反升，部分水產價格上漲近兩成。
12日上午，筆者在山東濟南建設路的海鮮市場了解到，自1日休漁期結束以來，由于受到中秋節假日影響，海鮮產品銷售火爆。對于開海后海產品的價格變化，筆者詢問了十幾家做海鮮生意的商家，他們大多表示價格并沒有明顯下降，甚至有不少海鮮價格出現上漲，部分海產品價格比去年同期上漲了兩成。由于正值9月份螃蟹上市時節，毛蟹、梭子蟹等品種都已上市，而價格相比去年漲幅不小，消費者岳女士拿著一個中等大的梭子蟹告訴筆者，像這樣的螃蟹去年同期的價格大都在35元一斤左右，而今年卻在45元、55元左右，有的攤位甚至賣到65元一斤，每天的價格都不一樣。消費者張先生也坦言，海鮮是越來越吃不起了，去年的“舌頭魚”大都在11.2元一斤左右，而今年的價格大都在15.6元一斤，筆者發現市場上的帶魚、鯧魚等海鮮價格都有了一定的增長。
業內人士表示，淡水魚漲價從年初即已開始，到5月上旬之后，由于受長江中下游部分省份旱情影響，水產養殖大受損害，海鮮價格開始持續上漲。濟南蔡氏海鮮店工作人員認為，海鮮價格上漲跟魚苗和飼料漲價也有關系。“魚苗價格近期有時一天一漲。”一名營業員說。某漁業上市公司日前曾表示，魚苗價格都比以前貴，產業成本從源頭就開始上漲，產品也不得不跟著上調價格。據了解，除魚苗之外，飼料價格也不便宜。
山東省濟南市海鮮大市場相關負責人向筆者分析，受勞動力成本、天氣情況、海洋資源等多種因素影響，水產品養殖、捕撈、運輸等整體成本上漲，推高了水產品價格。加上中秋節市場需求量增加和剛剛進入開捕期，供應量相對不足，導致海鮮產品價格水漲船高。但隨著各大海域的開捕，產量逐漸補足，水產品價格不會繼續走高。
海鮮漲價是否會影響飯店海鮮菜品的價格呢?西北皇冠假日大酒店行政總廚王文峰表示，海鮮漲價對于中低檔飯店肯定會有影響，因為中低檔飯店流動資金比較少，受成本影響比較大，而對高檔飯店影響相對較小，一方面是因為高檔飯店在資金方面有優勢;另一方面高檔飯店都有自己固定的海鮮進貨渠道，有的甚至有養殖加工場，所以在成本控制方面力度較大。為了維系客戶，不會輕易變動價格。