記者昨天在滬上農貿市場發現，節日里黃鱔攤位的生意非常好，“現燙現劃”的鱔魚攤前時不時有人排隊。根據鱔魚的粗細，零售價格在25—35元/500克，而去年，差不多的黃鱔行情大概在15—25元/500克之間。

        以前的人講究“非時不食”，也即什么季節吃什么食物，而黃鱔正是這個時節的美味。民間稱鱔魚、甲魚、泥鰍、烏龜為“四大河鮮”，經過春季的覓食攝生，初夏的黃鱔圓肥豐滿，柔嫩鮮美，營養豐富，不僅吃起來味道好，對人身體也具有滋補功能。因此，向來就有“夏令黃鱔賽人參”之說。待到端午節后鱔魚不產卵，沒有太多的營養需求，也就不肥美了。

        黃鱔這幾年被“妖魔化”，很多人對之避讓三舍事實上，只要選料注重，處理得當，黃鱔確實是一種難得的美味。