蒲江雀舌享譽(yù)中華

　　3月18日，一年一度中國極具權(quán)威的采茶節(jié)在國內(nèi)知名的早茶產(chǎn)地－－成都蒲江舉行。

　　蒲江產(chǎn)雀舌，早在一千余年前的唐代已名揚(yáng)四海，于宋代開始入貢，興于明清，被各朝皇帝及官員視為珍品。2008年，蒲江雀舌獲得國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品稱號，2009年，入選“品牌價(jià)值百強(qiáng)”。

　　而在蒲江雀舌中，以嘉竹茶業(yè)出品的318雀舌尤為引人注目。茶葉扁平挺直，形似鳥雀之舌，其滋味醇厚鮮爽，特具高長馥郁板栗香，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻整，營養(yǎng)價(jià)值更讓其他綠茶望其項(xiàng)背：多酚類化合物含量、氨基酸含量高于普通茶葉10%，成為中國鼎級綠茶中的一枝奇葩。

　　318雀舌

　　極致稀有方成臻品

　　優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，鼎級品質(zhì)韻致天成。 318雀舌對生長環(huán)境要求極為嚴(yán)格，蒲江大氣環(huán)境質(zhì)量優(yōu)于國家Ⅱ級標(biāo)準(zhǔn)，遠(yuǎn)離城市無任何污染。得天獨(dú)厚的溫和氣候、充沛雨量、超過75%的高森林覆蓋率；酸堿度適宜的土壤，含量極為豐富的有機(jī)質(zhì)、微量元素鎂、鋅等，奠定了318雀舌鼎級品質(zhì)基礎(chǔ)。

　　苛刻采摘標(biāo)準(zhǔn)成就稀有價(jià)值。318雀舌的珍稀之處在于，1畝茶地僅能精煉出不足50克的茶葉。每年3月15日至3月18日為318雀舌采摘時(shí)間。在這短短的3天時(shí)間里，在雨露、濕度、陽光、溫度的嚴(yán)格限制下，有數(shù)十年經(jīng)驗(yàn)的茶人按照“九不采”標(biāo)準(zhǔn)，全手工采摘鮮嫩芽芯，并精選其中30%進(jìn)入制茶工藝。16道工藝，每道工藝又將淘汰出30%，不惜損耗，以保障其絕對品質(zhì)，直至鼎級成品完美呈現(xiàn)。歷經(jīng)萬中取一，方成就318雀舌珍稀品質(zhì)，成為稀有價(jià)值的至佳詮釋。

　　傳統(tǒng)工藝細(xì)節(jié)處顯茶道境界高峰。傳承手工提香技法、手工精制技法精琢而成的318雀舌，經(jīng)抖、撒、抓、壓、帶等10多種手法交替炒制，茶芽生態(tài)自然，渾實(shí)飽滿，獨(dú)特的鼎級品質(zhì)特征得以一脈相傳。

　　質(zhì)量追溯管理體系，定義高端綠茶新標(biāo)準(zhǔn)。從茶園地塊的栽培履歷，到每一次采摘情況及防控情況，嘉竹茶業(yè)如制茶藝術(shù)家，將誠摯用心融于質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)體系，品質(zhì)得以穩(wěn)定保證，引領(lǐng)318雀舌成為經(jīng)典，定義高端綠茶新標(biāo)準(zhǔn)，鑄巔峰品質(zhì)，展中國氣質(zhì)。

嘉竹茶業(yè)

　　再給四川一張名片

　　20000畝茶園基地、全國首創(chuàng)“統(tǒng)防統(tǒng)治茶園管理模式”、全國首創(chuàng)茶葉質(zhì)量追溯管理體系……7年精耕，嘉竹茶業(yè)在茶葉種植、管理、加工、銷售、標(biāo)準(zhǔn)化采茶、制茶以及茶葉深加工綜合利用等方面已步入國際水平；自企業(yè)誕生以來，榮獲四川知名品牌、優(yōu)秀龍頭企業(yè)等多項(xiàng)榮譽(yù)，掌聲從未間斷，為這座千年城市增添又一張溢香名片。

　　如何鑒別318雀舌

　　318雀舌具有芽形完整、挺直光滑，色澤嫩綠鮮活，茶湯黃綠明亮，香氣高長馥郁、栗香突出，滋味鮮爽純正、回甘明顯等特質(zhì)。尤其是其茶氨酸含量比普通綠茶高出10%左右，鮮爽感特別突出。那么，真正的318雀舌應(yīng)該如何鑒別？

　　四川農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系教授、博士生導(dǎo)師杜曉提出綠茶鑒別四要點(diǎn)：望、聞、摸、沏。

　　首先望，即觀其外形。茶葉并非越“綠”越好，不能以“綠”定論。將干茶捧在手上對著光線檢視，318雀舌顏色為嫩黃綠色，鮮潤、活氣且富有光澤。如果茶色干灰暗枯則為偽劣品或陳變品。

　　其次聞，即聞其香。手捧干茶，埋頭貼緊茶葉，吸三口氣，318雀舌香氣持續(xù)、純正且愈來愈強(qiáng)，除保留其茶葉基本清香外，還具有強(qiáng)烈栗香。而有雜味者則為偽劣品。

　　再次摸，即看茶葉手感。318雀舌拿在手上抖動(dòng)要有光滑感和重實(shí)感。同理，其他綠茶若干茶葉手握柔軟則是干燥不足，水分太大，容易霉變；太輕者滋味淡薄。

　　最后沏，即開湯沖泡。用瓷杯一只，5克茶葉，沖150毫升開水靜置5分鐘。然后觀察湯色和聞香品味。318雀舌茶湯黃綠明亮，香氣純正持久，即使茶湯冷卻，香氣依然存在，無雜異味。為了品嘗到其獨(dú)特的鮮爽感，多用山泉水或純凈水，因其茶芽特別鮮嫩，泡茶水溫應(yīng)控制在85℃左右，沖泡時(shí)間1-2分鐘即可品嘗，從而享受到318雀舌的馥郁鮮爽。