從2009年1月的2800元/噸到2010年1月的5300元/噸，廣西白糖價格一年間翻了近一倍。“雖然白糖價格波動很正常，但今年白糖的漲幅確實讓我們很詫異。”天津市部分糖廠負責人表示。不過記者采訪發現，除白砂糖、綿白糖外，其他以糖為原材料的食品價格并未出現明顯上漲。

    兩大因素造成白糖減產

    “國內90%的白糖是由甘蔗榨的，而甘蔗的生長規律是‘種一年長3年’，從2006年到2008年是甘蔗產量連續增長的時期，而2008年到2010年則是甘蔗的減產周期。”一德期貨經紀有限公司戰略投資策劃部副總經理陳亮昨日表示，白糖每個榨季是從前一年的11月到轉年10月，供不應求的情況從2008年11月到2009年10月榨季（2008/2009榨季）就已經出現了。

    除自然減產周期外，2009年廣西和云南等主要甘蔗產地遭遇干旱天氣也進一步加劇了減產局面。據了解，2008/2009榨季全國共產糖1243.12萬噸，較2007/2008榨季減產240.9萬噸。2009/2010榨季國內食糖產量預計將略減至1200萬噸左右。陳亮表示，預計國內糖市2009/2010榨季將出現230萬噸左右的供應缺口。

    今后糖價面臨回落

    “去年1月開始，白糖期貨基本保持上漲態勢，而目前則處于震蕩徘徊之中。”陳亮分析，這種局面的出現主要與期貨市場主力資金獲利止盈的動作有關。同時，由于臨近春節，糖企針對春節的備糖工作也基本結束，市場上白糖需求減少。此外，成品白糖價格出現下跌和此前國家相關部門投放部分國家儲備糖有關。

    陳亮表示，預計今年11月甘蔗產量重新步入增長周期后，白糖價格在2011年年初會出現下跌。天津中國北方食糖批發交易市場有限公司相關負責人則表示，預計今年4月底5月初白糖的價格可能會出現回落。

    市場特寫

    糖果價格未出現明顯上漲

    2日，記者在天津市多家超市發現：白砂糖、綿白糖的價格較去年上漲明顯；糖果價格沒有明顯上漲；而巧克力、蛋糕等以白糖為輔料的食品價格則沒有太大變動。

    白砂糖與綿白糖上漲超一成

    白砂糖、綿白糖價格方面，以1月15日相關部門統計數據為例，當日本市綿白糖銷售的平均價格為3.43元/500克，較去年上漲了14.33%，而白砂塘的平均價格為3.33元/500克，比去年上漲了10.26%。

    糖果上漲不明顯

    在超市記者看到，徐福記的950克裝的新年糖價格為33.8元，而去年價格則是32.5元，上漲幅度并不明顯。盡管原材料并不完全是白糖，但白糖的價格占據了糖果產品平均50%的成本，那么糖果制造商又是如何應對的？

    徐福記國際集團相關負責人表示，盡管白糖價格大幅上漲帶來了一定的成本壓力，但是公司暫時沒有上調終端市場零售價的想法，春節期間不會漲價，他們目前正通過節約管理成本與提高銷售量來緩解成本壓力。天津中國北方食糖批發交易市場有限公司相關負責人則表示：“有的糖企是將增加的成本完全自行消化吸收；有一些是自己消化大部分上漲成本，再稍微提高一點糖果售價，由廠家和消費者共擔，其中消費者承擔少部分。企業還是能消化增加的成本的，只是利潤空間被壓縮了。此外，糖價一直是波動的，在糖價下跌的時候，這些食品的價格也并不會隨之降價。”

    巧克力依然在促銷

    另外，包括巧克力等在內的以糖為輔料的產品價格不僅沒有太大變動，而且一些品牌依舊在促銷。例如，在本市某大型賣場，平時銷售59元/500克的德芙散裝巧克力正在進行優惠促銷活動，促銷價格為49元/500克。