“最近糖價(jià)一直在漲，企業(yè)的利潤(rùn)空間因此被一再壓縮。”泉州市不少食品企業(yè)負(fù)責(zé)人為糖價(jià)上調(diào)著急。作為食品企業(yè)的主要生產(chǎn)原料之一，糖價(jià)變化一直為業(yè)界所關(guān)注。

　　記者采訪中了解到，雖然近期糖價(jià)呈上漲趨勢(shì)，但由于上中下游企業(yè)共同消化了糖價(jià)上漲的壓力，所以反映到零售端時(shí)，大部分糖果價(jià)格最多僅是微漲。

　　減產(chǎn)導(dǎo)致糖價(jià)走高

　　“12月9日，糖價(jià)期貨盤中一度達(dá)到每噸5468元，11月底時(shí)每噸才4600元，而年初，每噸糖價(jià)還只停留在3000元左右。”興業(yè)證劵長(zhǎng)期從事糖類期貨的許經(jīng)理告訴記者，未來糖價(jià)還將保持強(qiáng)勢(shì)姿態(tài)，不排除繼續(xù)增長(zhǎng)的可能。臨近年末，本是北方甜菜、南方甘蔗(制糖的主要原料)的收獲季節(jié)，糖產(chǎn)量往年這時(shí)都是上升的，受產(chǎn)量大增影響，糖價(jià)本應(yīng)下降，然而今年卻不降反升，這是為何？

　　業(yè)內(nèi)人士介紹，12月是北方甜菜收獲和制糖的時(shí)期，但今年北方過早開始的雪凍天氣，影響了甜菜的產(chǎn)量和糖價(jià)，屋漏偏逢連夜雨，今年南方甘蔗種植的主要產(chǎn)區(qū)廣西等地降水太多，造成甘蔗減產(chǎn)以及甘蔗糖分降低，也直接影響到糖產(chǎn)量；并且這種影響將一直持續(xù)到年底乃至明年年初，促使糖價(jià)上漲繼續(xù)強(qiáng)勢(shì)。

　　許經(jīng)理認(rèn)為，糖價(jià)在前幾年長(zhǎng)期是處于一個(gè)不正常的低位，這導(dǎo)致很多糖農(nóng)放棄種植甘蔗和甜菜，糖的供應(yīng)不斷走低乃至供不應(yīng)求，糖庫(kù)存更是偏低，反應(yīng)到糖價(jià)上自然是上漲，如今的糖價(jià)是比較能激發(fā)糖農(nóng)積極性的一個(gè)價(jià)位。

　　多渠道控制成本

　　“糖價(jià)漲了，糖果等食品卻不能隨便漲價(jià)，而且下游分銷商也不會(huì)輕易答應(yīng)調(diào)價(jià)。”嘉士柏食品林總說，對(duì)糖果業(yè)而言，雖然這幾年一直發(fā)展迅速，但競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，糖果產(chǎn)品不會(huì)隨便漲價(jià)，以免丟掉好不容易培育起來的市場(chǎng)。

　　“一般來說，食品企業(yè)的上中下游都會(huì)分?jǐn)傄徊糠痔莾r(jià)上漲帶來的成本壓力，因?yàn)檫@是整個(gè)行業(yè)面臨的事情，需要整個(gè)行業(yè)一起努力”，晉江一糖果企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，節(jié)前隨著消費(fèi)旺季的來臨，產(chǎn)品可能會(huì)小幅提價(jià)以應(yīng)對(duì)成本壓力。

　　針對(duì)目前糖價(jià)猛漲的情況，行內(nèi)人士認(rèn)為，泉州糖果等食品企業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)自身的管理效率，控制成本，才是應(yīng)對(duì)的長(zhǎng)久之道。另外，除了在糖廠直接現(xiàn)貨采購(gòu)?fù)猓€可利用期貨市場(chǎng)來規(guī)避糖價(jià)波動(dòng)帶來的風(fēng)險(xiǎn)。