是如何使甘蔗變“晶”成為白砂糖呢？相信大家都很想了解，因?yàn)樵谖覀兊娜粘ｏ嬍持兄苯踊蜷g接離不開白砂糖這個(gè)甜蜜之源，清楚了解甘蔗變“晶”成糖的過程，我們才會(huì)食得放心和開心。

事實(shí)上，把甘蔗制成白砂糖的過程，不論是亞硫酸法或是碳酸法糖廠都是同一原理，在糖廠特有的設(shè)備下，原料甘蔗經(jīng)過壓榨車間被破碎壓出甘蔗汁；壓出的甘蔗汁被輸送到制煉車間澄清蒸發(fā)工段，經(jīng)過加熱、加入少量石灰乳等輔助材料中和酸堿度、沉淀池沉淀過濾、后經(jīng)多效蒸發(fā)罐加熱濃縮成為糖漿；糖漿經(jīng)過管道輸送到煮糖工段后，用煮糖罐把糖漿濃縮到一定濃度后，投入少量酒精或糖粉刺激結(jié)晶，完后用糖漿把晶體養(yǎng)大，便成為糖糕；糖糕經(jīng)過分蜜車間的分蜜機(jī)分離便產(chǎn)生了白砂糖，然后經(jīng)過輸送帶傳送使白砂糖自然降溫后，在裝包車間打包出廠，被人們購買直接食用或作為飲料、餅干等的甜味素，變成了進(jìn)“口”食品。

甘蔗除變成糖外，在生產(chǎn)過程中還會(huì)分離出蔗渣、濾泥和桔水。蔗渣供給鍋爐燃燒，產(chǎn)生蒸汽用來發(fā)電以及供生產(chǎn)車間加熱濃縮蔗汁和煮制糖糕；濾泥供給肥料廠生產(chǎn)肥料；桔水供給酒精廠生產(chǎn)食用酒精，變成了全身是寶。