端午節剛過，2007年的月餅大戰已悄悄拉開帷幕。記者近日獲悉，部分企業已經先后召開中秋月餅展示會，對于今年的行情，不少業內人士在接受記者采訪時認為，今年月餅市場總量將會上升20%左右，然而由于受到生產及銷售成本不斷上升的影響，月餅企業的獲利空間卻不容樂觀。
　　今年行業"蛋糕"將擴大兩成
　　對于今年的市場，部分企業持看增態度。廣州酒家企業集團副總經理吳家威表示："保守估計,廣州酒家今年的月餅產銷量計劃增長20%左右。"陶陶居副總經理羅惠萍表示："陶陶居今年市場增長會在兩成以上。"蓮香樓負責人稱，今年月餅市場總容量至少有兩成的增長。粵皇集團總經理張智明表示，粵皇今年月餅的銷售量是去年的兩倍甚至是三倍。
　　記者在采訪中了解到，支撐企業看漲的信心是市場的細化和規范。粵皇張智明認為，近年月餅的增長在高端市場和低端市場這兩頭表現得很明顯。陶陶居副總經理羅惠萍告訴記者，今年的新產品比較豐富，而且還針對市場需求，開發出了低糖的月餅。
　　月餅原料價格上升
　　而對于今年月餅的企業來說，成本壓力已經成為了企業的頭等大事。最近，國家發改委價格監測中心公布的環比數據顯示，5月份涉及肉、蛋、食用油等食品價格，相對4月大幅上揚，增幅最高的達到10％以上。
　　張智明告訴記者，在眾多原料中，花生油的漲價是最明顯的，漲幅接近40％，同時，蓮子、面粉和包裝成本等也出現不同幅度的上漲，平均漲幅在5％左右。
　　至于今年的月餅是否會提價，張智明謹慎地表示，粵皇今年的月餅零售價不會有太大的變動，將通過開發新的產品、擴大高端產品的銷售，來消化大部分成本上升的壓力。
　　來自行業協會統計數字顯示，目前，我國月餅生產企業超過5000家，加上自產月餅的酒樓，生產月餅的廠家逾萬家，月餅年產量逾20萬噸，銷售額超過100億元，整個月餅產業鏈約創造300億元的社會效益。 （記者 周裕嫵）