離中秋節僅剩一個星期的時間，市面上月餅銷售正在上演中秋節最后的“狂熱”。月餅作為中秋節傳統的應節食品，每年的消費趨勢都會呈現出不同的變化。日前，記者走訪廣州部分大型超市時發現，隨著人們健康意識的提升和QS的實施，今年的月餅市場更加注重品質和健康。

銷售：品牌月餅更受青睞

記者在眾多大型超市看到，各種名優月餅占據了主流。業內人士認為，隨著消費者消費意識的逐步提升，各種名優產品的市場競爭力更加明顯。
 
在成本壓力直線上揚的壓力下，不少品牌月餅今年的銷量增幅相當可觀。

據東海堂相關負責人表示，今年中秋節東海堂預計的銷售量比往年增加30％，其中一個原因就是消費者的品牌意識越來越強，而東海堂的品牌知名度和美譽度在不斷上升，使得越來越多的消費者均選擇東海堂。

品味：健康、低糖型月餅很搶手

在走訪廣州各大大型超市月餅專柜的過程中，月餅專柜的銷售人員告訴記者，今年除了傳統的蓮蓉月之外，各種時尚、健康、營養型月餅將受到眾多消費者的喜愛。比如各種水果月餅、低糖月餅等。

東海堂的謝廠長告訴記者，傳統的月餅比較甜膩，低糖、健康型的月餅將大受歡迎。據介紹，今年東海堂就推出了低糖果仁白蓮蓉月餅、低糖果仁螺旋藻月餅、低糖欖仁豆沙月餅等低糖系列月餅，市場反響非常好。

謝廠長表示，以低糖、少油為賣點的“冰皮月餅”，摒棄了傳統月餅以糖漿為原料的工藝，且不經爐火烘烤，吃起來甜而不膩，加上是冰凍過，口感獨特，吸引了不少年輕人的喜愛。

據了解，東海堂作為廣州月餅廠家中最早推出冰皮月餅的廠家之一，冰皮月餅一經推出就受到了眾多年輕人的追捧。

謝廠長告訴記者，冰皮月餅的前景是喜人的，現在越來越多年輕人成為消費主力，這些新生代的人群喜歡個性張揚，就月餅市場而言冰皮是最適合年輕人的產品，隨著消費人群基數越來越大，冰皮的市場份額或者說是銷售額會越來越大。

品質：消費者首選品質過硬的產品

今年，月餅市場的QS認證開展得如火如荼。業內人士認為，QS認證制度的實施，將對今年月餅行業進行一次大洗牌。因此，消費者對今年月餅品質的關注同樣十分高。在如此大環境之下，企業又是如何看待質量問題的呢？

東海堂負責生產的謝廠長表示，不但國家、消費者重視質量問題，企業更把質量的監控視為生命線。

謝廠長給記者介紹了東海堂月餅生產品質監控過程。據介紹，東海堂一直堅持選用百份百的湘蓮做蓮蓉餡料的，不會因貨就價，添加豆蓉及香精；在用油方面，公司也采用了一級專用的花生油，確保產品的油性及香味。鏟蓮的糖漿，公司也會嚴格控制其糖度；成品的水份會用科學的方法，測試及記錄，務求每一批次的均能達到東海堂的要求，從而保證每批成品都是高質量的產品。