冬至到，吃羊肉。昨天是農(nóng)歷冬至，記者采訪發(fā)現(xiàn)，無論是超市賣羊肉或羊肉湯鍋的柜臺，還是街面上的羊肉館，生意都不錯，一些烤全羊店接收的預訂也非常多。而且，今年羊肉的價格普遍不貴。

    羊肉攤忙慘了 冬至一天要賣8000斤

    昨日凌晨3點，渝中區(qū)學田灣菜市場的羊肉攤位已經(jīng)亮起了燈，這是羊肉批發(fā)市場最活躍的時候。攤主們將剛剛屠宰完的羊肉進行剔骨、分割，最后進行分類處理，然后銷售。

    “忙暈了，過冬至的這個月是每年最忙的時候。”在學田灣菜市場做了十幾年羊肉生意的戴海榮一邊忙著記賬收錢，一邊告訴記者，即使“輪班”，一天也最多只能睡5個小時。

    雖然現(xiàn)在生意相對不錯，但戴海榮仍然有擔憂，因為他的貨源大部分來自內(nèi)蒙古，有的來自四川廣元、閬中或者簡陽等地，少部分來自重慶本地，羊兒不同的“血統(tǒng)”，不同的運費成本，決定了它們的批發(fā)價各不相同，但今年的羊肉價格卻并不高。

    “我的零售價從去年的27元降到了如今的21元，銷量與往年相比還是差一頭，批發(fā)加零售一天賣了8000斤羊肉，比去年少了20%。”戴海榮說，前幾年的羊肉銷售一直都是靠大餐廳和烤全羊館子，一個店就需要訂購100多斤羊肉，哪有時間搞零售。但從今年開始，不少“羊肉消費大戶”消失了，來的多是些零散客戶。

    戴海榮認為，今年羊子的養(yǎng)殖規(guī)模增大，供大于求，再加上市場銷售不比得往年，而且進口肉制品放寬政策，所以羊肉才會有這么低的價格。

    吃湯鍋 25日以后才不那么打擠

    昨日中午，位于大坪九坑子附近的老字號羊肉館門前排起了長隊，顧客們都是來吃羊肉湯鍋的。“最好12月25日之后來，就不得那么打擠了。”該餐館一位服務員說，這幾天都不接受電話預訂，先到先排隊。

    到下午1點30分，依然有陸陸續(xù)續(xù)趕來吃羊肉的人，老板忙得不亦樂乎。他說，按照以往的經(jīng)驗，冬至這一天的生意一般會比平日好出許多，“12月22日這天的客流量應該是平時的3倍左右。”

    不僅是九坑子，記者電話咨詢了較場口、大竹林、加州花園附近的幾家羊肉湯館，都出現(xiàn)了排隊翻臺的情況，有的電話甚至沒人接聽。

    烤全羊 中午就得把訂金付了

    吃烤羊得晚上，一邊看著紅紅的火苗，一邊啃著羊腿才有感覺，但昨日記者從北濱路和白市驛等多家烤羊店了解到，為了不在夜晚的寒風中干等三四小時，從昨天中午開始就有不少顧客陸續(xù)前往選羊子。

    “先去選羊子，把號排起，晚上根據(jù)號數(shù)來安排座位。”北濱路上一家烤全羊店的老板一邊熱情地招呼客人，一邊遞給記者一張紙片，上面寫著“38（號）”。

    “今天（22日）有20多個顧客都是打電話來預訂的，微信轉(zhuǎn)賬付了500多元訂金，我們幫他們選羊子。”老板說，趕上冬至，店里生意比平時好，估計一天就能賣出80多只烤羊，“但即使是這樣，與往年相比，還是有很大幅度的縮水。”據(jù)悉，一只烤全羊的價格在1000元左右。

    目前有許多烤全羊店都愿意在網(wǎng)上推出團購，價格低至5折，以吸引顧客。