從國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的50個(gè)城市主要食品平均價(jià)格變動(dòng)情況來(lái)看，7月份以來(lái)，豬肉價(jià)格進(jìn)入上漲通道并延續(xù)至今，豬肉價(jià)格同比下降3.6%，豬肉（后腿肉）價(jià)格已從7月上旬的每公斤23.46元漲至8月中旬的每公斤25.14元。
 
　　供應(yīng)趨緊、成本增加導(dǎo)致豬價(jià)上漲

　　當(dāng)前豬肉價(jià)格的回升，一方面緣于生豬供應(yīng)趨緊。因前期豬肉價(jià)格低迷，大部分養(yǎng)殖戶深度虧損，一些養(yǎng)殖戶放棄養(yǎng)殖，同時(shí)，近期生豬價(jià)格的走高和對(duì)節(jié)日豬價(jià)的上漲預(yù)期也導(dǎo)致了部分養(yǎng)殖戶壓欄惜售。今年6月份生豬存欄約為42999萬(wàn)頭，比去年同期減少4.8%，低于上一輪豬周期低點(diǎn)。7月份生豬存欄雖然環(huán)比微增0.3%，但比去年同期卻減少了5.4%。
 
　　另一方面，養(yǎng)殖成本上漲也推升了生豬價(jià)格。農(nóng)業(yè)部最新數(shù)據(jù)顯示育肥豬配合飼料同比上漲了2.4%。此外，隨著秋天來(lái)臨，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼及中秋、國(guó)慶傳統(tǒng)節(jié)日的臨近，百姓對(duì)葷腥食品的攝入量增加和節(jié)日民俗需求都導(dǎo)致豬肉消費(fèi)有所增加。這些因素共同導(dǎo)致了目前豬肉價(jià)格的上漲。短期內(nèi)豬肉價(jià)格大幅上漲的可能性偏小。