侯顯耀（南充市農牧業局畜禽良種繁育改良站站長）分析認為，現在市場上牛肉價格總體上呈持續上漲趨勢。主要原因是目前南充市的牛肉規模養殖還在發展中，而普通的家庭畜養顯然供應不足，無法滿足現在不斷擴大的市場需求。而豬肉在四月底由于兩次凍豬肉收儲和雙節的推動，在持續了一段時間的低迷后回升。現在趨于平穩，但是仍有緩慢下跌的可能。

    經營牛肉鋪的寇女士介紹，由于這兩年養牛量銳減，貨源緊張，牛肉進價居高不下。外地運來的冷凍牛肉雖然口感稍次，但相對的價位優勢又搶占了很多餐飲市場的大單。寇女士的牛肉鋪去年一天可以賣150公斤，現在只賣到50公斤了。

    “牛肉性溫，冬天吃得多，去年冬天價格沒下過30元/斤。”正在順慶區寧安巷市場內選購牛肉的易婆婆說，現在市場上牛肉的價位還合適，家里人也喜歡吃牛肉，就是夏天不敢吃太多。而豬肉的價格近一月以來持續平穩。“五花肉9元/斤，精瘦肉11元/斤，排骨13元/斤。一天才賣一兩只豬。沒有以前好賣，價格說不定還要降。”多年經營豬肉鋪的張女士對現在豬肉的價格并不滿意，她表示，由于最近天氣炎熱，銷售進入淡季，如果持續高溫，豬肉的零售價格有可能還會走低。