“豬肉價格便宜了，顧客對豬肉的需求也減少了，干這行生意太難做了。”昨日下午，在大興西路蔬菜市場賣豬肉的王師傅眼巴巴地看著擺放整齊的豬肉乏人問津，煩躁的情緒油然而生。據國家統計局西安調查隊調查，去年四季度以來，豬肉價格持續下滑，甚至在2014年春節期間豬肉價格亦未止跌，且降幅呈逐月擴大趨勢。

　　 豬肉價格一直走低

　　 “現在顧客對蔬菜、水果的需求量要高于豬肉，一次買三四斤水果，而對豬肉即使買，也是一兩斤。賣不動肉，排骨相對還好賣一些。”王師傅說，豬肉價格一直走低，而銷量卻不見好轉，與逐漸升高的氣溫也有關系。“天熱了，人們的口味就偏清淡一些，所以再便宜也賣不動。”

　　 今年一季度，豬肉價格降幅呈不斷擴大的趨勢，1—3月份，豬肉價格環比分別下降0.6%、3.7%、8.8%。3月份，西安市場豬后腿肉、五花肉平均價格分別為22.8元/公斤、21.77元/公斤，創2011年以來的最低水平，與2011年的最高價格相比，豬肉價格降幅達28.6%。1—3月份，豬肉價格累計下降12.7%。

　　 多重因素拉低豬肉價格

　　 對于豬肉價格下降的原因，國家統計局西安調查隊的工作人員介紹說，近年來，盡管散養戶不斷的退出生豬養殖，但規模化生豬養殖卻在不斷擴大，豬肉的供應量有所上升。“居民飲食觀念趨向健康導致需求量降低，過年儲存豬肉的觀念已逐漸轉變為隨吃隨買的消費理念。另外替代品牛、羊肉消費量增多，也進一步加劇了市場豬肉供大于求的局面。”

　　 防豬賤傷農豬貴傷民國家統計局西安調查隊的工作人員建議，兼顧養殖戶以及消費者利益，防范豬肉價格大起大落，適當調整養豬補貼政策。目前應該主要靠市場規律自發的調節生豬市場，政府對養豬補貼款可以轉為價格調節基金，用于對生豬市場的價格調控，市場價格過高或者過低時，用于養殖戶、低收入人群和弱勢群體的肉價補貼。