自2012年底國家抑制公款消費,各單位年會取消,酒店的用肉量也大量減少。因此,2014年春節(jié)前后,豬肉的需求量明顯低于去年。豬肉價格低是因為生豬價格低。省畜牧協(xié)會生豬產(chǎn)銷分會專家組組長周玉曉表示,目前我省生豬價格為11.2—13.2元/公斤,而現(xiàn)在的盈虧平衡線至少要達到13.8-14.5元/公斤,目前這種價格每養(yǎng)一頭育肥豬至少虧損100-200元。

　　生豬和豬肉價格以后會怎樣?與通常“周期性升降”的觀點不同,兩位專業(yè)人士——周玉曉和大宗商品資訊門戶網(wǎng)站卓創(chuàng)咨詢分析師姬光欣,都認為豬肉價格低迷將持續(xù)相當長的一段時間。

　　“今年春節(jié)生豬市場旺季不旺,最根本的原因是供大于求。”接受記者采訪時,周玉曉這樣表示。

　　鑒于生豬生長的周期,現(xiàn)在的市場供應情況應追溯到2013年。周玉曉介紹,2013年,全國生產(chǎn)母豬的數(shù)量比較穩(wěn)定；由于養(yǎng)豬技術(shù)水平提高,與2012年相比,去年一頭母豬能繁育的可供上市的育肥豬數(shù)量提高了1-1.5頭；另外,去年豬病也較穩(wěn)定,豬健康水平比較好,死豬較少。按常規(guī),去年1-3季度豬肉價格應該在盈虧平衡線之下,到了11、12月的傳統(tǒng)旺季,價格會有明顯的上升。

　　但是反常的是,去年7、8月份,豬肉價格逐漸提到了盈虧平衡線以上,出現(xiàn)了生豬市場“淡季不淡”的情況。那時候豬肉價格上漲,養(yǎng)殖戶多以當前的市場行情來預判未來,對生豬市場傳統(tǒng)的春節(jié)旺季抱有較高期望,補欄的積極性很高。這樣,原本很多應該淘汰、下馬的中小豬場堅持了下來,出現(xiàn)了供大于求的局面。

　　對未來一段時間的生豬市場行情,周玉曉和姬光欣均不持樂觀態(tài)度。長期來看,國人的消費量也難以推動豬肉價格進一步上漲。據(jù)有關(guān)方面統(tǒng)計,中國人已經(jīng)消費了全球豬肉的50%,未來豬肉消費量已經(jīng)沒有大幅提升的空間,供應不足的現(xiàn)象將難以出現(xiàn)。另外,人均GDP在5000美元左右是肉類消費的臨界點,我國人均GDP已超過這個臨界點,對豬肉的需求不增反減。再者,飲食多元化也一定程度上削弱了豬肉在肉類消費中的比重。

　　姬光欣表示,以前過年,老百姓往往儲備肉食,而現(xiàn)在隨吃隨買很方便,不需要大量儲備了,老百姓的消費習慣正在發(fā)生改變。另外,往年北方大量豬肉供應南方臘肉、火腿市場,但去年是暖冬,臘肉制作量減少,導致豬肉需求量下降。