據22日的《城市信報》報道，除了湯底和飲料系勾兌而成外，海底撈還存在肉類不稱重等問題。

　　據報道，海底撈店里一些由店員手工捏制的滑類菜品，如包心蟹丸、翡翠墨魚丸、脆骨丸等，在制作時并未進行稱重。店內員工稱，自己已經捏了好幾年的丸子了，捏出來的丸子都差不多，無需再稱了。

　　此外，海底撈衛生問題也堪憂。據報道，記者在海底撈工作期間發現，部分員工在將筷子裝進筷子套時，都未戴一次性手套，筷子套也是之前已經用過的。因為筷子橫七豎八地插在筐子里，員工在裝筷子的時候，記者曾兩次發現，在裝筷子的過程中，筷子掉到地上了，員工撿起來后未進行清洗就直接裝進筷子套里。

　　對于曝光的各種問題，海底撈回應稱，這些問題確實可能在個別門店客觀存在，將根據媒體反應的情況，全面進行整改，加強對員工的培訓，提高各項操作的規范性。