【中國糖酒網肉類價格行情與肉類新聞資訊】2011年7月12日，國務院常務會議，研究確定促進生豬生產持續健康發展的政策措施。會議確定了加大生豬生產扶持力度、加強生豬公共防疫體系建設、強化信貸和保險支持等政策措施。并明確了年內在全國范圍內建立社保物價聯動機制，其中一條是“加強生豬‘菜籃子’商品生產、流通、消費領域的統計、監測和分析，及時掌握生產狀況和市場變化。”

　　如今，在物聯網時代的大流通背景下，幾乎任何商品都不再可能有獨立于全國大市場外的地方價格。雖然如此，但在生豬產業和豬肉價格問題上，我們是否能探尋到屬于自己的問題和經驗呢？

　　大流通下衢州市豬價“被”漲

　　全國及地方各媒體都對造成豬價高漲的原因作了分析，如從全國范圍看，2007年以來豬肉價格持續走低，導致養殖減少，所以這個階段出現了育肥豬上市的階段性偏緊。再就是飼料和人工成本的上漲；疫情的蔓延造成生豬死亡率高；去年冬季氣溫偏低凍死仔豬及影響產仔率等等。

　　就浙江衢州地區而言，來自該市畜牧獸醫局和市統計局分析資料顯示，在以上這些原因基礎上，可以更細化地分析出一些具體因素：如生豬早售造成大豬空檔。由于生豬疫病的發生，使養豬戶擔心疫病后豬價大幅下跌，趁年前價格較高時集中早售，甚至將六七十公斤的中大豬也提前出欄，結果使大豬存欄出現很大的空檔，導致供應減少。從衢州市今年5月份生豬定點監測數據顯示，目前待出欄生豬減少5%左右。

　　另外一個豬價飛漲的推手是心理層面的因素，價高導致生豬惜售，由此又進一步推升豬價。由于豬肉價格的持續攀升，一些養殖戶開始“捂豬”，這不僅進一步推動了仔豬和大豬的價格，還推高了生豬養殖成本。據悉，衢州市某些規模養殖場甚至把豬養到150公斤才拿出來賣，這在一定程度上加劇了市場豬源的短缺。“事實上，衢州的生豬養殖情況總體是穩定的。”市畜牧獸醫局副局長鄭雨土介紹，從上世紀80年代中期以來，無論在飼料推廣還是在防疫工作上，衢州市在全省都走在前列，畜牧業科技貢獻率在70%以上。除此之外，在生豬養殖的產銷對接、養殖空間發展、規模化養殖、養殖戶抗市場風險能力的培養上等，都有著較扎實的基礎。

　　今年二季度末衢州市畜牧生產報表分析：衢州市生豬存欄217.16萬頭，同比略增0.26%；能繁母豬存欄29.74萬頭，同比略減0.67%；生豬累計出欄206.4萬頭，同比增加2.38%；豬肉產量10萬多噸，同比增加3.89%。

　　衢州市區主要生豬定點屠宰場、衢州市民心食品有限公司副總經理鄭雙富告訴記者，從他每天接觸的生豬市場來看，本市豬源豐富，很多外地屠宰場都到衢州來收豬。“現在由于豬價高了，很多養殖戶開始等更高的價格，養著不賣了。”

　　那么，既然衢州生豬生產總體穩定，衢州的豬肉價格為什么也這么高呢？業內人士分析，一個重要原因是大市場大物流的影響。我國生豬養殖重點產區山東、河南、江西等省，由于上述原因，再加上這些省近五六年來，農村外出打工人數增加，造成養豬總量下降，從而形成了全國性生豬供應的失衡。在如今的大市場大物流背景下，即使衢州生豬生產雖穩，但豬肉價格無法游離于全國大市場之外。