日日思歸飽蕨薇，春來薺美忽忘歸。自古以來，野菜就深受人們喜愛。薺菜、椿芽、草頭、蒿子……進入3月，形形色色的野菜陸續出現在各大菜場。
記者探訪了各地市場發現，雖然天氣乍暖還寒，但野菜銷售正是購銷兩旺的時候。

在四川省瀘州市龍馬潭區的紅星農貿市場，記者發現香椿是這個時節最常見的野菜，也是人們喜愛的野菜之一。野菜商家陳來富：

陳來富：今年各種野菜都好賣，再貴都有人買。

陳來富說，由于今年行情不錯，香椿的價格也漲了幾塊錢，批發價是20元/斤，零售價則是25元/斤。除了香椿外，目前市場上還有很多種類的野菜，如魚腥草、蕨菜等。在重慶市合川區六角丘菜市場看到，一些蔬菜攤上整齊擺放著不少紫紅色的椿芽，吸引了不少市民前來挑選。

市民龍先生：今天椿芽不錯，看起蠻新鮮的，炒蛋也可以，炒肉也可以，很好吃，我平時都想來買，今天遇到了，我就買點。

市民蒲女士告訴記者，家里人比較愛吃香椿芽炒蛋，因此每年這個季節都會買點回去嘗嘗鮮。

市民蒲女士：這椿芽還是頭茬椿芽，相當嫩，可以配著炒肉、炒鵝蛋，又打毒又香，吃了對家人身體很好。

據了解，椿芽被稱為“樹上蔬菜”，不僅營養豐富，還具有較高的藥用價值，有抗衰老和補陽滋陰、清熱利濕、利尿解毒之功效，同時也是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。每年春季谷雨前后是吃椿芽的最佳時間，頭茬椿芽上市數量極少且時間很短，因此價格也不菲。

蔬菜攤主：我們的椿芽是野生的，是本地椿芽，在皂角上摘的，目前賣3元一兩，剛剛上市，比較好賣，一天可以賣8斤左右。

記者來到山東德州的幾家大型超市，發現新上市的野菜已經被擺在最顯眼的位置。品種也不少，面條菜、薺菜、田七、婆婆丁等應有盡有。不過價格也不低，婆婆丁18元/斤左右，稍貴一點的曲曲菜26元/斤左右，而香椿芽最貴，每斤賣近40元。不少市民告訴記者，他們在購買時一般會選擇較便宜的品種。

市民：買了芝麻葉、花椒芽，回家可以沏水喝，這里賣得挺全，一樣買了一點，回家調理調理身體。

由于剛剛上市，目前市場上的野菜稱得上是蔬菜中的貴族，在一家大型蔬菜批發市場，記者發現，攤位上野菜并不多見。

商販：現在的野菜都是南方的，當地的還沒有下來，隨著氣溫升高，當地的大約半個月以后就下來了。

商販介紹，很多人來買野菜只是買一點嘗嘗鮮，等到大規模上市、價格親民時，才會有大的銷量。

不少野菜營養價值高，能夠提供優質蛋白，且含有豐富的維生素，受到很多人尤其是中老年人的歡迎，這是否意味著可以隨便食用呢，相關專業人員給出了建議。德州市人民醫院營養膳食科楊莉：

楊莉：如紫顏色的莧菜、馬齒莧等，確實富含維生素和礦物質，有很高的營養價值。但是，野菜屬于偏涼偏寒的食物，孩子、老人或脾胃虛弱的人，大量食用可能會出現腹瀉癥狀，所以，吃野菜前最好在沸水里焯一下。