受外盤期價反彈及原料價格上漲等因素的共同影響，進入5月底，國內食用油價格強勁反彈，部分品種價格連創近年來市場新高。目前天津市場（一級，下同）豆油價格在8550元/噸，比中旬上漲8.9%；山東市場豆油價格為8400元/噸，比中旬上升7%；江蘇市場豆油價格一般在8500元/噸左右，比中旬上漲8.3%。市場24度棕櫚油天津港報價8000元/噸，比中旬上升6.7%；山東港報價一般在8100元/噸，比中旬上升7.4%；江蘇港口對外報價一般在8050元/噸，比中旬上漲6.8%；浙江寧波港8100元/噸，比中旬上漲7.3%；廣東地區在8050元/噸，比中旬上漲5.9%。目前湖北地區菜籽油（四級，下同）價格一般在7700-7750元/噸，與中旬變化不大；安徽地區7750-7800元/噸，與中旬基本持平；江蘇地區8100-8200元/噸，比中旬上漲4.5%。目前山東地區（一級，下同）花生油市場價格一般在14400-14500元/噸，比中旬上漲1.4%；河南價格一般在14500-14800元/噸左右，比中旬上漲2.8%；江蘇市場價格一般在14500元/噸，與中旬變化不大。業內人士分析認為，后期國內食用油市場整體行情將繼續以盤整為主。其主要原因是： 
　　一、外盤飆升，國內豆油漲勢如虹。近期CBOT大豆期貨收盤上漲，主要是因為豆油創下23年新高，支持大豆走強。7月大豆合約收高7.25美分，報812.5美分/蒲式耳；9月大豆收高7.75美分，報826.25美分/蒲式耳。7月豆油收高0.26美分，報35.84美分/磅。由于預期未來美國生物燃料產業快速發展，今年新季玉米的播種面積積將創下64年來高點，同時豆油在生物柴油產業中的使用量也將明顯提高，這將造成美國國內大豆、豆油供需緊張格局，有助于吸引商品基金繼續進入農產品期貨市場。受外部市場利好盤面指引，國內豆油期市成交量明顯放大，對現貨價格形成支撐作用。
　　二、外盤大漲，國內棕油價格緊跟步伐。近期全球植物油需求強勁，而棕櫚油產量下降，供應偏緊，另外豆油期貨大漲也推動了棕櫚油行情。近期CBOT7月豆油收報每磅35.84美分，較前期35.15美分上漲0.69美分，創下合約新高，而且現貨月達到23年來的最高價格。正是如此，投機商繼續看漲棕櫚油，積極推動棕櫚油期貨行情屢創新高。基準8月毛棕櫚油期貨最高突破2500令吉大關，收報每噸2,498令吉，較前期的2,370令吉上漲128令吉。近期馬來西亞6月船期棕櫚油FOB報價大幅提高805美元/噸，到中國口岸成本價達到7960-8050元/噸，國外棕櫚油到港成本高企，增加了國內經銷商的惜售情緒，積極推動國內棕櫚油行情上漲。與此同時，隨著國內北方天氣逐步轉熱，國內棕櫚油需求有望繼續放大。在外盤強勁走勢推動下，后期國內棕櫚油將依然看好。
　　三、菜籽減產，國內菜油市場高位運行。2007年油菜籽在種植面積上大幅減少，總產也因天氣的影響和播種方式的改變而呈絕對下降趨勢，據有關部門預測2007年中國油菜籽總產將在785-900萬噸之間，預計較去年減少幅度可能達到40%，菜籽減產也給菜油市場帶來支撐。 菜籽收購價格不斷攀高，推動了菜油行情的大幅上漲。其中湖北菜籽開秤價創近十年以來新高，在利好作用的共同推動下，國內菜油行情有望再創新高。
　　四、停工限產，國內生油價格繼續高穩。隨著夏季的到來，國內花生油廠的花生收購即將步入尾聲，花生壓榨企業大部分陸續停工。目前大型油廠中只有山東、河南的個別企業仍在開工，這一開工時間也難以維持太長的時間，預計6月中旬以后花生油廠將全面停工。受此影響，預計后期國內花生油市場貨源供應將趨于緊張，這將導致國內花生油行情仍將以高位穩定或穩中趨漲為主。但目前花生油市場高價位成交仍相對有限，這將限制國內花生油價格進一步大幅上漲的空間。