普洱茶的價格變化莫測，普洱茶暴漲至8000元一公斤據(jù)央視報道，今年以來，普洱產(chǎn)區(qū)整體收購價上漲30%—100%，一些名山古樹春茶價格更是達(dá)到每公斤8千、1萬的高價。茶農(nóng)都變土豪了，那存有陳年普洱茶的朋友們，不就是土豪金了！未來陳年普洱茶的價格只會越來越好，“50克重的陳年普洱茶王，拍出13.8萬元的天價！”“350克茶餅拍價竟賽過一輛本田！”，這些都是曾經(jīng)轟動一時的熱點(diǎn)新聞，由此可見，普洱茶其實(shí)一直是在升值的。

　　普洱茶被譽(yù)為“可以喝的古董”，其越陳越香的獨(dú)特品質(zhì)是大家公認(rèn)的。普洱茶的品質(zhì)與茶葉中的主要化學(xué)成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相關(guān)。普洱茶的貯藏過程實(shí)質(zhì)就是茶葉中化學(xué)物質(zhì)的緩慢氧化過程。普洱茶經(jīng)一定時間的存放后，湯色由生普原來的黃綠或橙黃向熟普的紅濃明亮逐漸過度，滋味出現(xiàn)醇和、滑爽的感覺。由于茶多酚氧化酯性兒茶素減少，可溶性糖增多。收斂性降低，苦澀味消除，甜味增加，呈現(xiàn)出特殊的陳香。
 
　　新普洱茶味道濃烈，刺激性強(qiáng)，對于喝慣高山茶或者普洱茶的人比較不習(xí)慣。老的普洱茶由于陳放較久，經(jīng)過長時間的后氧化作用，茶性變得較溫和無刺激，能促進(jìn)血液的新陳代謝、不刺激胃，據(jù)說還能養(yǎng)生、助氣、補(bǔ)氣，而且存放的時間越久，氧化程度越高，茶湯滋味越醇和。