南投日月潭紅茶評鑒競賽將于25日決勝負  09-17

　“日月潭紅茶評鑒競賽”日前完成收件，即將在廿五日評選決勝負！為何選在這個時候舉辦茶賽？原來，紅茶與烏龍茶的季節質量大不同，夏秋之際質量最優，也因價昂利多，大葉種茶農都會在此刻雇茶工采收，魚池鄉五城客家莊，坡地茶圃傳山歌！

　　南投縣魚池鄉農會供銷部表示，國人較常品用的金萱、翠玉或烏龍茶等，以春、冬茶為最優，夏茶因市場反應不佳。

　　但臺茶十八號、阿薩姆等大葉種紅茶卻剛好相反，它們因發酵成分的需求，盛夏和初秋茶菁反而是上品。

　　供銷部解釋說，紅茶為全發酵茶，其口感、喉韻及香氣的良窳，取決于茶葉中的多元酚。多元酚為茶葉構成水色、滋味等成分總稱。從夏至到秋分長出來的茶菁，因日照較充足，多元酚成分豐，符合優質茶制程條件，制出的紅茶質量最佳。

　　茶價取決于質量，也因為這個季節摘采產制的紅茶質量和利潤較有保障，魚池鄉各地茶園，六月下旬到七月是采收夏茶的第一波高峰期，茶樹休養生息一段時間后，九月起再一波，采茶阿嬤唱山歌！