茶葉“跨界混搭”成茶市場主力軍  09-07

近年來，越來越多茶企在工藝上進行創新和改進，大力進軍茶葉衍生品市場，因此給茶葉加點“料”的現象越來越普遍，如菊花+普洱制成菊普茶，柑桔+普洱制成橘普茶，荷葉+黑茶制成荷香茯磚等。茶葉“跨界混搭”后的新品種，往往由于制作工藝復雜、宣傳功效獨特，價格水漲船高，每斤從幾百元至數千元不等，成為茶市場的生力軍。究竟這種茶葉的“跨界混搭”是玩概念營銷，還是真有獨特功效？它們的市場前景如何，能否得到消費者的認可？

　　茶葉“跨界混搭”遍地開花

　　提起茶葉的“跨界合作”，不得不提廣州市民最熟悉的菊普茶。很多愛喝茶的廣州市民都很熟悉所謂的菊普茶，即以菊花和普洱茶混合入茶沖泡。雖然這只是簡單的組合搭配，但茶友在品嘗濃郁普洱茶香的同時，也能品出其中菊花茶的清香。

　　菊花清熱、熟普暖胃，在中醫上，菊普茶是一味藥，針對肝陽上亢型的體質，對眩暈、耳鳴、頭痛頭脹、心煩易怒、失眠多夢等征候有幫助。可見，菊花配普洱是有道理有傳統的，在云南生產的普洱茶中，本來就有已經配好的菊普茶。

　　廣州市荔灣區普洱茶文化協會會長吳家榮說，上世紀七八十年代，廣州西關興起飲普洱的習慣，當年在很多老茶樓，“菊花+普洱”即“菊普”最受人推崇。很多茶品都是西關人在長期的品茶中挖掘出來的。很多時候，全國的茶商都會關注荔灣地區的飲茶風向，一旦某種茶在這里被追捧，很快就會風靡全國。

　　在芳村茶葉城的一間花茶行，老板娘告訴記者，最近不少消費者都來選購一些貢菊，回去之后跟熟普拼配在一起沖著喝。“這么做主要是追求口感上的創新，其實功效的發揮主要在菊花上面。”她認為，最好不要把菊花和普洱壓在一起制茶，因為菊花的保質期只有幾個月，跟普洱壓在一起不利于保存。

　　如果說菊普是茶葉“跨界合作”的初級階段，那么橘普的結合方式則更為深入復雜。記者了解到，橘普的制作工藝相對復雜，首先挑選新鮮柑桔并在其底部割開一個小洞，把里面桔肉掏出來后放入普洱茶，最后經過一定時間的爐溫暗火烘烤和曬制，一個完整的橘普才能形成。

　　記者在芳村茶葉市場上隨機走訪了十幾家茶店，發現橘普遍地開花，大部分經營普洱的茶行都擺上幾款橘普茶。不僅數量上去了，花樣也不少。有散裝的，有罐裝的，有盒裝的，有漂亮的禮盒裝。

　　“一個小小的陳皮桔，完整的皮，里面包著茶，泡的時候把茶葉掏出來，再加一點陳皮下去。”百茗匯的銷售人員告訴記者，每個橘普茶可分4—5次飲用，果皮與茶同時沖泡，茶湯為豬肝色，依個人口味需求陳皮也可不放，多余的陳皮還可以作為烹飪配料繼續使用。

　　記者登錄淘寶，輸入“橘普”搜出來上萬件商品，各種包裝五花八門、應有盡有，價格從每斤四五十元到數百元不等，有按個兒賣的，30克一個，5塊錢！無一例外，這些橘普全部自稱是廣東新會陳皮所制，用的是陳年普洱老茶。但據知情人士透露，隨著近年來新會陳皮收購價格越來越高，很多人為了節約成本，紛紛采購廣西柑桔作原料。

　　目前茶葉市場除了最為常見的菊普、橘普外，還有其他茶類的“跨界混搭”，如黑茶的荷香茯磚，蟲草白茶等。肖鴻茶業的“荷香茯磚”有著濃郁的荷葉清香，口感鮮爽，據肖鴻介紹，黑茶中加入荷葉、決明子等多種天然植物，內含多種人體所需營養物質，具有“健胃、消食、利尿、降脂”等輔助作用。

　　“歲康號”湖南黑茶營銷中心的負責人朱國良介紹，他們兩年前生產過一種羅布麻茯磚茶，就是在黑茶的制作中加入有降壓功效的羅布麻，釆取特殊工藝精制而成。

　　茶葉“混搭”后價格水漲船高

　　普通的一款白茶，經過真空、厭氧處理等工藝之后，茶葉內伽瑪氨基丁酸的含量增加了10多倍，市場售價也從原來的千余元一斤，漲到了三四千元一斤；而通過生物技術，將蟲草引入白茶生產，生產的蟲草白茶市面上可以賣到上萬元一斤。

　　雖然這種跨界混搭的茶葉并不是市場銷售的主流品種，但經過混搭后的茶葉附加值大增，價格也隨之上漲，利潤空間十分可觀，尤其是包裝精美的高端產品。

　　“橘普茶要比同類的普洱茶貴不少呢！”茶客梁先生去挑選茶葉時發現，中等品質的橘普茶都要四五百元一斤，最差的也得200元一斤，不禁連呼驚訝。那么，跨界合作的茶品為何價格會上漲呢？不同價格的橘普差別在哪呢？

　　“這和橘普茶的制作工藝有關。生產橘普茶時，不能添加任何添加劑，桔皮都是曬干的，再用低溫慢慢烘烤，這樣不會導致桔皮過火黑掉，干茶葉與鮮桔皮相互又能吸取精華，在相互發酵中形成風味獨特的橘普茶。”一家茶莊的負責人表示，復雜工藝制作而成的“跨界”橘普茶，口味體驗也更為豐富，既有普洱茶的醇厚滋味，又含有陳皮的甘香清新，價格自然也貴一些。

　　知情人士透露，橘普價格的差別是在里面的茶葉，他們店里的橘普根據里面普洱茶的品質，價格會有相應提高，分為每斤300元、680元、980元和1000多元不等。

　　實際上，橘普以口感上的中和帶給人新鮮感，主要靠陳皮發揮功效，至于內里包著的普洱茶，行內人都清楚，不可能選用最上乘的原材料。業內人士指出，消費者在挑選橘普茶時，可觀察每個橘普茶的外觀，陳皮薄而無焦味的為佳，另外里面的普洱茶葉品質和等級，也會影響橘普茶的口感。

　　給茶葉加點“料”要理性

　　隨著生產加工技術的不斷更新，很多茶企開始進軍茶葉衍生品領域，茶葉“跨界搭配”的現象越來越多，茶葉的附加值大大提高。

　　在茶商吳先生看來，茶產業正朝著產品的多樣化、創新化的方向發展。人們對茶葉的消費是方便、健康、多樣化和經濟，尤其應將方便和健康放在首要考慮。他認為，在未來的幾年內，傳統的茶葉在國內市場上仍占主要地位，但茶葉的衍生品將日益受到人們青睞。

　　茶葉產品的創新本無可厚非，但也有業內人士表示擔憂，如果盲目給茶葉加點“料”，沒有充足科學依據的話，所生產的產品功效沒有得到驗證，充其量只是一種概念營銷，長期以往對茶行業和消費者都是一種傷害。因此，給茶葉加點“料”一定要理性，既要考慮市場需求，又要充分驗證后才實施。

　　而業內人士也提醒消費者要根據自己的需求購買“跨界搭配”茶，比如菊花的糖分很高不宜長期保存，愛喝菊普的消費者，購買后應該盡早喝完，切勿長時間存放，此外，對于脾胃虛弱的人來說，大量飲用菊普沒什么好處。