以大紅袍來說，武夷山的許多品種都可以拼配商品大紅袍，已為外界熟知。“拼配”一詞，福建的茶友并不陌生。

　　但近期有關鐵觀音拼配的話題逐漸熱門，大多數報道與今年鐵觀音受天氣影響好茶減產相關。記者在采訪中了解到，雖然鐵觀音拼配在業內由來已久，但對于許多茶友來說，鐵觀音拼配仍是盲區。

　　九成以上是拼配？

　　“鐵觀音竟然也有拼配之說？”茶友阿海喝鐵觀音也有些時日了，在最近一次品飲鐵觀音時，同桌的一位茶友無比肯定地告訴他，這泡鐵觀音是拼配的。

“他翻出幾片葉底，確實不盡相同，不過這可是某次斗茶比賽的鐵觀音茶王啊，居然不是單號鐵觀音茶？”阿海半信半疑，一直都在說拼配大紅袍，很少聽人說起拼配鐵觀音，“拼配鐵觀音和單號鐵觀音相比，孰優孰劣？”

　　其實鐵觀音拼配由來已久，“有史料表明，民國時期的頂尖鐵觀音，很多就是拼配出來的，安溪茶界更是每年都舉辦拼配技術大賽。”資深茶友“踏雪”認為，可能正是因為拼配鐵觀音是約定俗成的做法，因此時至今日也少人提及。

　　“保守地說，市面上九成

　　以上的鐵觀音是拼配出來的，茶王也至少有80%是拼配的。”清鏵茶業董事長林清修在鐵觀音拼配方面擁有十余年的經驗，他告訴記者，鐵觀音拼配十分普遍，把同一山頭不同時間采摘的茶葉進行拼配，或把不同山頭的茶葉進行拼配，都是目前鐵觀音拼配中采用較多的拼配方法，“好的拼配技術能讓鐵觀音品質更高”。