泉巖“有機茶”“有跡可尋”

　　隨著追求健康、無污染成為食品消費的重要趨勢，品牌茶企紛紛對茶葉質量安全給予高度關注，有機茶逐漸開始走俏市場。但是，隨著市場上有機茶的增多，消費者卻不免產生困惑：“到底什么樣的茶才算是有機茶？什么樣的企業才具備生產有機茶的資質？”

　　泉巖名茶在有機茶領域鉆研多年，其生產的有機茶已經取中綠華夏有機食品認證中心的有機食品認證，在市場上已經廣受消費者的認可。本期，泉巖名茶董事長黃標生以多年來的探索經驗，將為我們揭開有機茶從生產到銷售的待解之謎。

　　茶葉質量可追溯

　　泉巖公司董事長黃標生告訴筆者，安溪鐵觀音產業正在積極借鑒法國葡萄酒莊園生產經營模式，而導入“生產有記錄、信息可查詢、流向可跟蹤、責任可追究、產品可召回”的茶葉質量可追溯體系正是其中的一個重要組成，而有機茶的生產更要如此。

　　在黃標生的辦公桌上，一本厚厚的泉巖有機茶申請材料吸引了筆者的注意。筆者翻閱后發現，泉巖有機茶園的海拔、土壤、水質、灌溉方式、周圍植被等都有詳細的介紹。此外，從茶葉采摘到制作、出廠等環節也都有詳細的記錄。

　　回溯泉巖發展有機茶的歷史，黃標生表示，記錄在紙上的只是小小的一部分。據介紹，為申請有機食品認證，公司從2005年就開始進行系統的工作，到目前已有5年時間，這5年時間里，泉巖在有機茶園建設、技術革新、產品質量監控等方面都下了很大的工夫，所投入的經費更是個不小的數目。

與現在提倡的產品可追溯制度類似，泉巖生產的有機茶從鮮葉采摘到成品出廠都建立了一整套的檔案。用黃標生的表述就是，任何一泡有機茶都有自己的“家譜”，記錄著它從出生到成品的每個環節，出廠前每一批茶葉進行抽樣檢測，檢測茶葉的重金屬和農藥殘留的含量。檢測合格后，工人要在跟蹤卡上填寫產品出廠批次號，每個批次號就好比是每箱茶葉的身份證號。通過批次號追溯到每一泡茶是哪一個茶園哪一天生產的。

　產地投入大無污染

　　從發展有機茶來說，選擇一個生態環境良好的種植地點非常重要。由于開發、種植過度，不少茶山的生態已經遭受了較嚴重的破壞。黃標生表示，當初在有機茶園的選址上，泉巖名茶進行了多方的踩點和認真的考察。據了解，該企業的有機茶園位于海拔650米-800米的高山上，周圍有成片的原始森林，植被保護良好，空氣清新，土壤、水質潔凈，具有適合鐵觀音茶樹生長的豐厚的紅壤土土層，富含有機質等有益元素，沒有任何污染源。而在茶園灌溉上，則利用天然霧氣、雨水和天然泉水，完全杜絕了污染的可能性。

　　除了無污染環境，巨額投入也是對生產有機茶企業的巨大考驗。可以說，目前有機茶的國內市場尚處于被消費者認識與接受的初步階段，讓消費者接受和認可還需要更大力度的宣傳。阻礙有機茶的發展的最大瓶頸是，有機茶生產投入比常規的茶葉生產要大得多？比如說，遠離城市的高海拔栽培，道路崎嶇，交通不便，有機茶從開墾茶園、人工成本、物流成本、種植成本等都比普通茶葉生產的投資大，因此對茶企來說很難獲得立竿見影的短期回報。

　　不過，黃標生表示，茶葉作為農產品，確保食品安全是最根本也是最基礎的要求。有機茶具有健康、綠色、無污染的特點，發展有機茶是茶行業的必然趨勢。有機茶無污染的優勢打破了綠色壁壘瓶頸對我國茶葉出口的限制，具有良好的發展前景，必將占有越來越大的國內外市場份額。

　　權威認證不可或缺

　　其實，早在茶葉質量可追溯制度頒布之前，泉巖就已經進行了積極的實踐。2005年，泉巖公司就著手創建有機茶生產基地，按照有機茶生產標準進行種植管理，經過多年的努力，泉巖有機茶生產基地已通過中綠華夏有機食品認證中心的有機食品認證，生產的茶葉將標注“有機食品”標識。

　　作為消費者，要鑒別有機茶的真假，在購買有機茶時應注意查看有機茶銷售證書和有機茶認證機構。據了解，泉巖此次的有機茶認證來自于中綠華夏有機食品認證中心（簡稱COFCC），該中心是農業部推動有機農業運動發展和從事有機食品認證、管理的專門機構，也是中國國家認證認可監督管理委員會批準設立的國內第一家有機食品認證機構，并獲得中國合格評定國家認可委員會的認可，是目前國內最大的、最有權威的有機食品認證機構。

潛力巨大成發展趨勢

　　黃標生介紹，按照茶葉市場準入標準，從高到低依次為有機茶、綠色食品茶和無公害茶。我國發展有機茶只有十余年的歷史，關于有機茶，標準的表述為：在無任何污染的產地，以按有機農業生產體系和方法生產出的鮮葉原料，在加工、包裝、貯運全過程中不受任何化學品污染，并經有機茶認證機構嚴格審查認可并頒發證書的茶葉。

　　隨著茶葉市場的擴大以及行業競爭的加劇，茶葉的品質已成為競爭的一個重點，而有機茶的健康品質成為企業制勝市場的重要利器。

　　從泉巖名茶來看，金融危機發生以后，不少茶企受到了較大的沖擊，然而筆者了解到，泉巖今年以來銷量不降反升。市場反饋顯示，消費者普遍對泉巖有著良好的印象，認為泉巖具有品牌歷史悠久、質量穩定、價格合理的特點。泉巖通過有機茶認證的消息在業內傳開后，有業內人士評價，作為一個有20多年歷史的老品牌，泉巖卻“擁有著一顆年輕進取的心”，成功獲得有機茶認證將成為泉巖進一步提升茶葉品質和企業形象的新起點。