蒙頂皇茶 昔日貢茶 今日名茶
蒙頂山終年仙霧繚繞,山中四時變幻莫測,或云或霧,或雨或虹,或明或晦,或陰或晴,或風清而萬象畢現(xiàn),或霧鎖而一山皆迷,如玉宇仙瓊。四川省蒙頂皇茶茶業(yè)有限責任公司(原國營蒙山茶場)就坐落于這仙境般的蒙頂山中,其出品的蒙頂皇茶亦因其特殊的歷史地位、自然環(huán)境而成為茶中極品。
悠久的貢茶歷史
蒙頂山歷來以茶名世,被公認為世界茶文化的發(fā)源地。“名山之茶美于蒙,蒙頂又美之”,史料記載,公元前53年,蒙山縣人吳理真在蒙頂山馴化野生茶樹,研究制茶工藝,開創(chuàng)了世界人工植茶的先河,吳理真也因此被尊稱為茶祖。蒙頂茶自公元742年(唐玄宗天寶元年)成為貢茶,直到1911年辛亥革命結束了滿清政府,蒙頂茶都是朝廷指定貢茶,時間跨越長達1170年,解放以后蒙頂茶被評為中國十大名茶。
天然的茶博物館
蒙頂山所處神秘的北緯30度,同地球上的金字塔、百慕大等神秘區(qū)域位于同一緯度。所在位置被天文學家稱作“水之大匯,氣之大聚”的中心穴位,夏無酷暑,冬無嚴寒,雨水充沛,云霧繚繞,山腰到山頂?shù)暮0?00—1200米左右恰巧是茶樹的絕佳生長環(huán)境。
由于獨特的地理環(huán)境和文化價值,蒙頂山成為四川省第一批省級重點風景名勝區(qū)。2001年被國家旅游局晉升為AAA級風景區(qū),后又被評為國家AAAA級旅游區(qū);2004年,“第八屆國際茶文化研討會暨首屆蒙頂山國際茶文化旅游節(jié)”在蒙頂山舉辦,同年,依托獨有的茶文化資源,《世界茶文化蒙頂山宣言》在蒙頂山發(fā)表,自此,明確了蒙頂山是世界茶文化的發(fā)源地、世界茶文明的發(fā)祥地,確立了蒙頂山是世界茶文化圣山的地位,并將蒙頂皇茶的地位推向了新的高度。2008年,蒙頂山更被評為四川省自然與文化雙遺產(chǎn)。
好茶源自天然
蒙頂皇茶之所以為世獨珍,不僅因為它具有優(yōu)良的品質(zhì),得天獨厚的自然條件,而且制藝特別精良。蒙頂皇茶之所以稱之為最好的茶,在于它屬高山茶,其葉肥壯,節(jié)間長,色澤綠,茸毛多。成品則條索緊結,肥碩,白毫顯露,香氣濃郁,滋味濃厚,耐沖泡。
高山之中,太陽光經(jīng)霧珠折射,光線變化,可見黃光加強,光強度降低。黃光強,茶葉中的氨基酸得以增加,中低度光照使茶葉中氮化合物增加,光照溫度降低后,茶中糖素化合物少,纖維素合成緩慢。高山土壤之中沉著千萬年的落葉與野果,致使土質(zhì)松軟,結構良性,土壤中更含有豐富的有機物,營養(yǎng)足夠,特別適合茶樹吸取到綠色無公害肥料。另外,山每高100米,溫度約低0.6攝氏度,此種變化引起茶構成的變化。山越高,茶葉中的咖啡堿,兒茶素越少,茶苦味就越小,而氨基酸,茶多酚則會隨著山高的增加而增加,茶的營養(yǎng)和香味則越多。正基于此,蒙頂皇茶才品質(zhì)出眾,名揚天下。
不停的奮斗腳步
四川省國營蒙山茶場自成立后的幾十年時間里,通過蒙頂山人的努力拼搏,蒙頂名茶在國內(nèi)外斬獲多項大獎。比如1959年全國第一次實行名茶評選活動時,蒙頂名茶就被評為全國十大名茶之一,且最早獲得國家地理標志產(chǎn)品保護稱號。并于2005年和2006年先后通過了國家綠色食品認證和國家有機茶認證。
2003年,蒙山茶場正式改制為四川省蒙頂皇茶茶業(yè)有限責任公司。除獨家擁有蒙頂山上1530余畝優(yōu)質(zhì)生態(tài)茶園(國家級無公害茶葉生產(chǎn)基地、國家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護區(qū))外,還成為全國知名茶葉品牌“蒙頂茶”的唯一生產(chǎn)廠家。自此,蒙頂皇茶在承傳“蒙頂茶”傳統(tǒng)加工工藝的同時,采用現(xiàn)代化企業(yè)的統(tǒng)一管理,建成集茶葉栽培、科研、開發(fā)、加工、銷售為一體的服務體系,為在新世紀實現(xiàn)“振興川茶,弘揚國飲”的新跨越繼續(xù)奮斗不息。
