近十幾年來，我國白酒市場低檔白酒中，酒精酒占有了統治地位。消費者都知道糧食酒好，但酒精酒與糧食酒怎樣區別，95%以上的消費者都不會鑒別。如果消費者都能掌握一些白酒知識，那么我國的假酒中毒事件也就不會發生了。為了您的健康，晉福享太原老酒教您幾招怎樣鑒別糧食酒與酒精酒。

　　第一招：從白酒的執行標準上判斷糧食酒與酒精酒。

　　我國白酒執行標準：

　　GB\T10781-2006是固態法白酒的執行標準，是采用純粹糧食為原料，用曲經固態發酵生產的酒，也就是老百姓常說的好酒。

　　晉福享太原老酒就是這個執行標準。

　　GB\T20822-2007是固液結合法白酒的執行標準。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。如：目前市場銷售的茅臺型小燒酒就是這個執行標準。

　　GB\T20821-2007是純酒精酒的執行標準。

　　行業內稱，新標準是強制性規范，能幫助消費者辨別不同工藝的白酒，避免大量生產勾兌酒的中小酒廠以劣充優。20世紀80年代以后，一些白酒企業開發、推廣了以食用酒精為基本原料勾兌的新工藝白酒，成本低、周期短，香氣、滋味和口感遠趕不上傳統工藝白酒，但普通消費者僅憑感官難以判定。

　　第二招：從主料欄里看酒質。

　　質量最好的酒是大曲酒。我國歷屆評出的優質白酒都是大曲酒。釀酒的制曲原料是大麥、小麥、豌豆等。主料欄標有大麥、小麥、豌豆的酒，基本上都是大曲酒。

　　晉福享太原老酒的配料表：純化水、高粱、大麥、豌豆。

　　第三招：酒瓶打開以后，把酒倒在手中，用兩手搓熱，放在鼻子底下聞，酒發出清香的是優質酒，發甜的是中檔酒，發苦臭等異雜味的是劣質酒。

　　喝時，固態法白酒如我們用農家肥種的菜，香味濃。酒精酒，如我們用化肥種菜，香味淡。

　　根據我國頒布的《純糧固態發酵白酒審定規則》，固態法糧食白酒，是采用純粹糧食為原料，用曲經固態發酵生產的酒。

　　業內人士說：酒有曲香味特別是大曲酒，其“曲香味”更加突出。糧食酒都是用曲經固態發酵生產的酒。故都有曲子味，特別是低檔的糧食酒，因貯存期短，曲子味會濃些。這是糧食酒最典型的特征。

    山西晉福享酒業簡介：

    山西晉福享酒業有限公司生產基地位于山西呂梁，酒廠成立于1988年，憑借獨有的自然生態環境和釀造工藝，發展數十載，不斷擴大規模，改進生產工藝，現發展為占地2萬平米，年產基酒2000噸，集制酒，釀造，成裝為一體的全方位新型釀酒企業，經過多年的經營改變戰略，逐步發展自己的品牌。“晉福享”在這樣的環境下應運而生。

    公司秉承“誠信、互惠、合作、雙贏”的經營理念，致力于打造“高端品味、低端價位”的白酒品牌。高粱白酒是非常具有山西特色，其入口綿柔，香氣飄逸，口感純凈越來越受到大多數人的喜愛，公司現誠邀各界有識之士加盟。

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