“順吉”牌臺灣高粱酒的做工尤為細致。分為制曲、釀酒及包裝三大部分：
　　制曲：原料采用本地所產的小麥，經研磨→攪和→制曲塊→培曲→堆曲→磨渠→加入高梁發酵 完成制曲工作。
　　釀酒：原料采用金門種植高梁為主，經浸泡→蒸煮→冷卻→扮曲→發酵→蒸餾(第一道酒)→再扮曲→再發酵→再蒸餾(第二道酒)完成釀酒生產作業。
　　包裝：將蒸餾的第一、二道酒調配酒度融合后再存入地窖，經六個月以上時間除去糟味，再經品質品鑒，達到出廠水準再灌裝為成品。
　　順吉高粱酒在釀造用料上嚴選頂級高粱小麥，天然純凈礦泉，以臺式清香型白酒正宗的傳統釀造工藝，純糧釀造。以固態低溫長期發酵，清蒸清燒，堅持只擷取蒸餾過程中的原酒精華，再窖藏陳放于溫濕度環境獨特的中，經長年窖藏陳釀，歷經時間與空間的自然醞釀與淬煉，讓酒中的酸、酯、醇等物質，熟陳升華，呈現出醇厚內斂的風格、剛中帶柔的口感與完美平衡的風味，達到最完美平衡的階段，呈現出剛中帶柔、甘醇勁爽的頂級口感!讓人真正體會“窖藏蘊佳釀、好酒才甘醇”的真意。

順吉臺灣高粱酒
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