喝茅臺鎮“醉知己”醬香酒 不上頭
好酒是打腳不打頭的。喝茅臺鎮醉知己醬香酒，不上頭，這是它的獨特工藝決定。茅臺鎮醉知己醬香酒需要九次
好酒是“打腳不打頭”的。喝茅臺鎮“醉知己”醬香酒，不上頭，這是它的獨特工藝決定。茅臺鎮“醉知己”醬香酒需要九次蒸煮、八次發酵、七次取酒、高溫制曲、高溫取酒、五年窖藏。
蒸煮九次，加曲八次，保證了茅臺鎮“醉知己”醬香酒的高品質；生產中去掉頭酒和尾酒，只要中間七次酒，大大降低了甲醇和乙醇的含量。
特別是與其他白酒最高25度接酒不同，茅臺鎮“醉知己”醬香酒40度接酒，這是生命的一個臨界溫度，即能最大限度排除有害物質(主要是醛類和硫化物)，又能保存有益的微生物；取酒后還要經過三年以上的貯存，再以典型的“固態純糧發酵原漿酒勾兌原漿酒”，然后再存放兩年才能出廠，使茅臺鎮“醉知己”醬香酒成為不加任何添加劑、調味劑、凈化物及水分的天然發酵食品。
貴州仁懷市茅臺鎮醉知己酒廠
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