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高爐酒鎮(zhèn)——中華美酒發(fā)祥地
1989年,在安徽省高爐鎮(zhèn)附近的尉遲寺,考古專家發(fā)現(xiàn)一處新石器時代遺址——尉遲寺紅燒土牌坊。專家們驚奇地發(fā)現(xiàn),在出土的新石器時代文物中,孤形杯、高柄杯和筒形杯等酒具達二十余種。另外,還有多種釀酒作物的炭化殘跡。這些發(fā)現(xiàn)說明,早在石器時代高爐人已經學會了釀酒與飲酒。而在我國境內迄今發(fā)現(xiàn)的多處新石器時代的遺址中,只有尉遲寺遺址中存有酒具,這表明高爐酒鎮(zhèn)是中華美酒的發(fā)祥地之一。
高爐酒鎮(zhèn)處在中國美酒版圖的一個神奇地帶上。這個神奇的地域位于北緯33度,縱貫蘇魯豫皖四省。這里土壤肥沃,物產豐富,雨量充沛,水質純凈;這里四季分明,氣候溫和,微生物種群眾多。可以說,上天賦予了這里絕佳的釀酒條件,這就是蜚聲中外的江淮名酒帶。
高爐酒鎮(zhèn)地處皖北腹地安徽渦陽縣渦河流域北緯33度,是一處聚風聚氣的內陸不凍港。溫度、濕度適中,空氣新鮮,微生物豐富,特別適合梭狀芽孢桿菌、霉菌類等釀造微生物的生長需求,自古就以“酒鄉(xiāng)”著稱。
“好酒必有好水”,悠悠渦河發(fā)源于河南,流經安徽亳州的譙城、渦陽、蒙城,于蚌埠匯入淮河,經流長江浩浩蕩蕩、奔涌入海。八百里渦河滋潤了兩岸的沃土,在高爐這個地方拐了個大彎,就像母親溫暖的雙臂把這里的人們溫柔地擁抱。
這里的水質和氣候十分有益微生物菌的繁殖,并且采自地下300米的優(yōu)質礦泉水甘甜純凈,四項礦物質達標,當?shù)氐睦习傩找虺o嬘么怂司鶋勖脖热珖骄鶋勖娱L數(shù)歲。這里土質肥沃,富含多種礦物質和微量元素,盛產高粱、玉米、大麥、小麥、豌豆等釀酒原料,加上雨量充足,日照均勻,為高爐美酒的出品提供了天然的地理環(huán)境,可謂“美酒自然天成”。
安徽雙輪集團高爐酒廠
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