雍池酒的釀酒工藝歷史源遠流長，據考證，最古老的釀酒工藝源于先秦時期，采用“三重醇酒”法，即選用兩種酒。五糧原料曲，酒曲先浸泡，取曲汁用于釀酒，發酵后期，在酒醪中分三次加入好酒，如此這般就出來了香氣撲鼻的好酒。

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