中國白酒158計(jì)劃-景芝酒釀造機(jī)械化自動(dòng)化的研究與應(yīng)用項(xiàng)目通過技術(shù)鑒定

　　本報(bào)訊-6月5日，中國白酒158計(jì)劃《景芝酒釀造機(jī)械化自動(dòng)化的研究與應(yīng)用》項(xiàng)目在中國芝麻香白酒第一鎮(zhèn)--景芝鎮(zhèn)順利通過專家技術(shù)鑒定。

　　本次鑒定會(huì)由中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)組織并主持，鑒定會(huì)由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長王延才，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)副理事長趙建華，江南大學(xué)副校長徐巖，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)秘書長宋書玉，貴州茅臺(tái)酒集團(tuán)有限公司名譽(yù)董事長季克良，宜賓五糧液集團(tuán)有限公司名譽(yù)董事長王國春，著名釀酒專家沈怡方、高月明、莊名揚(yáng)、栗永清、宋全厚、姜祖模等業(yè)界權(quán)威組成鑒定委員會(huì)，對"中國白酒158計(jì)劃-景芝酒釀造機(jī)械化自動(dòng)化的研究與應(yīng)用"項(xiàng)目進(jìn)行了認(rèn)真嚴(yán)格審核鑒定。

　　景芝酒釀造機(jī)械化生產(chǎn)線包括六大系統(tǒng)，分別是配料輸送系統(tǒng)、蒸酒系統(tǒng)、蒸糧系統(tǒng)、攤晾系統(tǒng)、糧糟堆積系統(tǒng)、自動(dòng)化控制系統(tǒng)。芝麻香曲機(jī)械化生產(chǎn)線由培菌系統(tǒng)、輸送系統(tǒng)、蒸煮系統(tǒng)、倉儲(chǔ)配料系統(tǒng)和自動(dòng)化工藝控制系統(tǒng)五大部分組成。景芝酒釀造機(jī)械化自動(dòng)化和芝麻香曲機(jī)械化的成功研發(fā)，體現(xiàn)了以人為本的管理理念，改變了傳統(tǒng)手工操作模式，提升了工藝技術(shù)水平，實(shí)現(xiàn)了清潔生產(chǎn)，保證了食品安全，減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，勞動(dòng)生產(chǎn)效率提高60%，生產(chǎn)成本降低10%，芝麻制曲生產(chǎn)效率提高2.7倍，綜合能耗降低了32.4%。實(shí)現(xiàn)了白酒集約化、規(guī)模化生產(chǎn)，推動(dòng)白酒行業(yè)節(jié)能減排、可持續(xù)性發(fā)展，對中國釀酒行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展將產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。

　　鑒定委員會(huì)一致認(rèn)為：該項(xiàng)目創(chuàng)新了白酒現(xiàn)代化生產(chǎn)，技術(shù)領(lǐng)先，達(dá)到國際領(lǐng)先水平。項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益顯著，節(jié)能減排明顯，有利于改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，為釀酒行業(yè)由傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代工業(yè)轉(zhuǎn)變奠定了基礎(chǔ)，具有廣闊的推廣前景。

　　景芝酒業(yè)作為國家重點(diǎn)釀酒骨干企業(yè)，自1948年建廠以來，始終引領(lǐng)魯酒的發(fā)展，持續(xù)的技術(shù)進(jìn)步創(chuàng)新能力已經(jīng)構(gòu)成景芝酒業(yè)的核心競爭力。

　　在產(chǎn)品層面，景芝酒業(yè)從1971年成功生產(chǎn)山東省第一個(gè)五糧濃香型白酒景陽春，到首創(chuàng)中國芝麻香型白酒一品景芝酒，并主持起草了芝麻香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)。這是建國以來中國白酒兩大創(chuàng)新香型之一，不僅豐富了中國白酒市場，而且結(jié)束了山東省沒有自己的香型的歷史，彰顯出景芝酒業(yè)在魯酒發(fā)展史上的創(chuàng)新領(lǐng)先地位。在景芝酒業(yè)的釀酒技改層面：一是1977年在全國首創(chuàng)實(shí)現(xiàn)了釀酒機(jī)械化生產(chǎn)，成為行業(yè)藍(lán)本，在全國推廣；二是1985年首創(chuàng)全國釀酒大曲立式發(fā)酵新工藝。采用立式架子代替?zhèn)鹘y(tǒng)制曲工藝，通過微機(jī)控制管理，效率提高10倍以上，曲房利用率提高一倍，1986年雙獲輕工部和山東省科技成果三等獎(jiǎng)，在國內(nèi)廣泛推廣。

　　這次中國白酒158計(jì)劃"白酒釀造機(jī)械化自動(dòng)化的研究與應(yīng)用"項(xiàng)目的研制成功是景芝酒業(yè)堅(jiān)持科技創(chuàng)新不停步的結(jié)晶，也是中國白酒158計(jì)劃實(shí)施以來第一個(gè)通過鑒定的科研項(xiàng)目。景芝酒業(yè)自2010年開始建設(shè)景酒現(xiàn)代生態(tài)釀酒產(chǎn)業(yè)園，經(jīng)過大量縝密的調(diào)研試驗(yàn)，最終確定了在芝麻香型白酒、濃香型白酒和芝麻香麩曲生產(chǎn)中采用機(jī)械化、自動(dòng)化工藝路線的研究和實(shí)踐，以改變傳統(tǒng)的手工操作模式，提高生產(chǎn)效率。機(jī)械化的探索研發(fā)上取得了顯著的成就，必將為中國白酒行業(yè)的發(fā)展起到積極推動(dòng)作用。

　　景芝酒業(yè)將以此契機(jī)，繼續(xù)強(qiáng)化科技創(chuàng)新能力建設(shè)，加大科研投入，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)研發(fā)優(yōu)勢，進(jìn)一步提高科研水平，為引領(lǐng)魯酒振興，為中國白酒事業(yè)的繁榮發(fā)展做出新的更大的貢獻(xiàn)。