古隆中——中國傳統酒道的倡導者
中華酒文化源遠流長,博大精深,有著豐富的歷史淵源和歷史積淀,歸根結底,凝結為兩個字酒道。 儒家以理論
中華酒文化源遠流長,博大精深,有著豐富的歷史淵源和歷史積淀,歸根結底,凝結為兩個字——酒道。
儒家以理論酒,道家以酒論酒,都對傳統酒道審美產生了深遠影響。酒之道,講求平和諧調,不偏不倚,無過無不及,無酒不求酒,有酒不貪酒。是謂“中和”,這是中國人的基本精神之一,是禮樂文化精神的基本出發點,與“清靜、恬澹”的東方哲學思想契合,也符合佛道儒的“內省修行”思想。故中華傳統酒道,其審美內核乃“中和”二字,此乃中華酒道的至高境界。
酒道的“中和”之美,具體到酒之味、酒之禮、人之風范上,充分體現了傳統酒道的“中和”審美觀念。
酒味之道,講究“甘而不濃、酸而不酷、咸而不減、辛而不烈、淡而不薄、肥而不膩”(《呂氏春秋•本味篇》),是謂酒味之和。強調的是各種酒味結構之間達到和諧、適中和平衡。于無味中回味,則飲后味感悠久,余味雋永,余香滿口,則酒味之最高境界達矣。
古隆中酒,取黃金分割點酒度——61.8度,正是汲取了傳統酒道之精髓,追求中和與典雅之酒體風格。
飲酒之道,講究符合生理要求,適度而有節制。孔子有曰:唯酒無量,不及亂。是謂飲酒要節制行為,主張“飲必小咽”、“輕酌慢飲”,此乃飲酒追求的人倫正道和道德精神。
飲酒之風范,要求的是一種人格狀態,一種道德自律自守的表現,是君子應該具有的基本人格形象。風范,表現為飲酒之人的風格、風采、風韻。《詩經》說:“飲酒孔嘉,維其令儀”,飲酒本來是件好事,關鍵在于飲酒者要保持美好的風儀,這就是“溫克”,是君子飲酒風范的內涵。溫,就是要溫文爾雅,蘊藉柔和;克,就是要恭謹得體,自持以禮。
中國歷史上的杰出人物,大多都是中華酒道的踐行者與傳播者。諸葛亮《又誡子書》:“夫酒之設,合理致情,適體歸性,禮終而退,此和之至也。主意未殫,賓有余倦,可以至醉,無致迷亂。”。其提倡的飲酒達到致情、適體、歸性、循禮,正是傳統酒道的具體體現。