在社交場合尤其是晚宴、午宴之時(shí)，我們常聽到的一句社交辭令，就是“罰酒三杯”。

    有些人也許以為這是現(xiàn)代人的發(fā)明，其實(shí)不然，這是從傳統(tǒng)文化里延伸出來的。

    古人倡導(dǎo)飲酒有節(jié)，飲不過三爵，過則違禮。不做“三爵不識”之人，即是說正人君子飲酒，三爵而止，飲過三爵，就該自覺放下杯子了。

    古時(shí)的三爵酒是指：喝酒時(shí)，主人必須先于客人飲酒，是為“獻(xiàn)”。這種禮俗起源很悠久，主人先飲，包含了向客人暗示“酒里無毒”，可以放心飲用之意。

    主人飲過之后，客人亦須飲酒以回敬主人，是為“酢”，亦稱“報(bào)”。之后，主人為勸客人多飲，自已必先飲以倡之，是為“酬”。

    客人在主人飲過之后也舉起酒杯暢飲，是為“應(yīng)酬”，即以此回應(yīng)主人的厚意。普通的敬酒，即以這三爵為度。

    而且，自古以來，人們對“三”就有一種特殊的理解。從人類一般經(jīng)驗(yàn)看，現(xiàn)代幼兒數(shù)學(xué)啟蒙，一般從“一”到“二”比 較容易，到了“三”就會(huì)略感困難，“三”曾經(jīng)是原始先民使用的最高數(shù)字，是最圓滿的。

    敬酒用“三”，說明敬酒者的情已很圓滿了，三巡勸酒也是這個(gè)意思；而罰酒三杯，也是由“圓滿”之意引申而成的“極限”之意，被罰者飲了三杯酒，說明他已有了完全認(rèn)錯(cuò)之意了。

    如今，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人們生活水平的提高，端酒敬酒不再是一種勸酒的方式，它已經(jīng)成為一種純粹的酒禮。杜康哥更渴望酒友們，在日常生活相聚會(huì)的酒筵中，還能夠回歸酒禮，“適可而止”。