本網(wǎng)訊  （續(xù)上）經(jīng)貴州省茅臺古鎮(zhèn)相約酒廠高級技師和狼酒特聘專家雙方的協(xié)同努力，歷經(jīng)近百次研發(fā)勾兌，中國狼酒白酒首批四款（醬酒、濃香酒雙系列），今日，2010年8月18日星期三，在萬千期待中終于回歸，輝煌面世。 

                                                           秘藏壹號  
        中國狼酒秘藏壹號是由八百年歷史、15年秘藏老酒、五千年酒神精神、無羈之“英雄氣概、狂放氣質(zhì)”勾兌而成的一杯好酒。 
        穿越八百年歷史風云而來的中國狼酒，順應(yīng)中華天時地利人和，汲取茅臺鎮(zhèn)天地精華，將成為醬酒傳奇之典范佳作。
        舉世公認,茅臺鎮(zhèn)的釀酒工藝是世界上最好的，其蒸餾酒所具有的極其獨特、無法復制的品位風格，為中國傳統(tǒng)白酒的健康發(fā)展樹立了一面旗幟。
        像世界名酒茅臺酒的釀造工藝一樣，中國狼酒傳承茅臺鎮(zhèn)原始、古老、傳統(tǒng)的釀造技術(shù)，是世界上蒸餾酒中絕無僅有的工藝，其精華主要體現(xiàn)于以下六個重要的生產(chǎn)環(huán)節(jié)：
        季節(jié)性生產(chǎn):狼酒醬香秘藏系列（相約酒業(yè)原產(chǎn)酒）釀造順應(yīng)自然季令變化的規(guī)律來進行，一年一個生產(chǎn)周期，“端午踩曲，重陽下沙投料”，同一批原料要歷經(jīng)八次攤涼及加曲堆積發(fā)酵、九次蒸煮、七次取酒的復雜生產(chǎn)過程。
        長期陳釀:新酒烤出后，按照七個輪次、三種典型體不同年份分類，一律使用傳統(tǒng)的陶瓷酒壇封裝入庫長期陳釀。從新酒入庫到盤勾，至少要陳釀3年以上，還要用貯存時間更長的老酒勾調(diào)。
        高溫制曲:狼酒制曲溫度高達62℃，需經(jīng)二次翻曲，40天成熟，再存放半年以上。
        高溫堆積:相約酒業(yè)針對高溫制曲而設(shè)計的堆積工藝，且堆積溫度要達到50℃左右。高溫堆積入池發(fā)酵，網(wǎng)羅、篩選、繁殖了大量微生物，并帶來大量的香味香氣物質(zhì)及其前驅(qū)物質(zhì)。
        高溫蒸餾接酒:秘藏壹號（原產(chǎn)酒）的接酒溫度比一般白酒高，能有效排除揮發(fā)性強的硫化物和其他刺激性的低沸點物質(zhì)，更多地保留不易揮發(fā)的高沸點香味物質(zhì)。
        精心勾兌：新酒陳釀三年后，先小型勾兌，再大型勾兌。狼酒秘藏壹號的風格特征，全憑勾酒師以敏感的視覺、嗅覺、味覺神經(jīng)審美，心靈手巧地將上百種酒體勾兌而成。
        秘藏壹號（相約酒業(yè)原產(chǎn)酒）高標準按照國家綠色食品的標準要求，采用當?shù)爻霎a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯高梁和小麥。
        赤水河流域栽培的糯高粱，其支鏈淀粉含量比外地高粱高出三分之一左右，適合醬酒多輪次蒸煮和發(fā)醇的工藝要求。端午前夕，正是茅臺地區(qū)小麥成熟期，這為醬酒生產(chǎn)提供了新鮮優(yōu)質(zhì)的制曲原料。可謂“天作之合”。
        秘藏壹號（相約酒業(yè)原產(chǎn)酒）的釀造環(huán)境獨特，釀造用水，來源于赤水河。水質(zhì)好，酸堿度、硬度適中，含有大量的多種有益微量元素。
        “離開了茅臺鎮(zhèn)，就生產(chǎn)不了好醬酒”。傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵白酒生產(chǎn)工藝，是一個開放式自然發(fā)酵過程，依靠的是自然環(huán)境和氣候，利用的是環(huán)境中的微生物群，而不是簡單的純種微生物發(fā)酵。
        茅臺鎮(zhèn)地勢特殊，加上數(shù)千年的釀酒活動對微生物的長期馴化和自然篩選作用，形成了一個無法復制的特殊微生物群落自然生態(tài)圈，對茅臺酒、中國狼酒等茅臺鎮(zhèn)地產(chǎn)酒獨特的品質(zhì)起著至關(guān)重要的作用。 
        當我們緩緩開啟這瓶“秘藏壹號”神秘、獨特、傳奇的黑色酒瓶時，立刻會聞到到一股幽雅的芳香氣撲面而來；飲酒入喉，獲得的香味感，又是一種夾帶著醇甜濃郁的醬香風味緩緩往下流。即使酒盡杯空，舉杯聞吸，仍能體會到絲絲幽香飄逸其間，并可長達數(shù)天。
        這是因為中國狼酒（原產(chǎn)酒）的香味香氣，是由釀造過程中自然產(chǎn)生的醬香、醇甜香、窖底香三種典型體酒為主融合而成的“復合香”，其香味香氣成分種類是所有蒸餾酒中最多的，也最豐富、最協(xié)調(diào)，最具層次感。
        秘藏壹號典型體為“醬香”，是由芳香族化合物生發(fā)出來的一種香味香氣；而“窖底香”，是己酸和已酸乙酯及醬香成分渾然一體的香味香氣，它既有濃香型酒的特點，又區(qū)別于濃香型酒，香味香氣濃郁，且凸顯柔和；“醇甜香”，則含多元醇較多，是經(jīng)微生物發(fā)酵作用的產(chǎn)物，這類成分在狼酒中起甜味的作用，并能在三種典型體的香味香氣成分中發(fā)揮緩沖作用，形成秘藏壹號獨樹一幟的“復合香”，還可以對中國狼酒其它香型白酒起到“改善酒體，覆蓋燥雜，圓長后味，提高酒質(zhì)”的重要作用。
        “醬香突出，酒體豐滿，幽雅細膩，回味悠長，空杯留香” ，中國狼酒秘藏壹號所秉承的醬酒典范風格，為蒞臨品鑒會的專家所稱道。
         狼酒秘藏壹號飲后對人的刺激小，飲后不上頭，不辣喉，不“燒心”，這是其它任何蒸餾酒所無法比擬的。秘藏壹號含有大量的相對不易揮發(fā)酸類物質(zhì)，所含的酸物質(zhì)是其他白酒的數(shù)倍，以乙酸、乳酸和不飽脂肪酸為主，而且，天然酚類、天然吡嗪和呋喃類物質(zhì)含量都很豐富，這些都非常有利于人體健康。檢測分析表明，秘藏壹號含有人體必需的18種氯基酸、多種維生素和微量元素。