位于哥本哈根的To ?l 啤酒廠創立時間不長，只有六年，不過在 2014 年已經被 Ratebeer 評為了世界第九的啤酒廠。創始人之一 Tobias Emil Jensen 表示：“我們總是想要探索和超越釀造啤酒的極限”，他和另一位創始人 Tore Gynther 一起，與食品加工行業最大的技術供應商之一 GEA 集團合作，研究怎樣能讓消費者通過新的方式喝他們的啤酒。

　　最終他們沒有選擇蒸煮，而是用升華的方式，去除啤酒中的水和酒精，做出留下了糖、蛋白質、苦味物質和原有味道的粉末。當你想喝酒的時候，你可以按照自己的喜好往杯子里倒入粉末、蒸餾水和酒精，這杯酒喝起來就像一杯傳統的精釀啤酒，不過你可以自己來決定它的酒精濃度。

　　這種像奶茶粉一樣的啤酒粉倒不是很新鮮的事物，幾年前美國的 Pat Tatera 公司制作出碳酸發酵粉和啤酒濃縮液，不過喝之前還得買他們的杯子，然后將混合的液體倒進杯子里進行碳酸化。除了要更方便以外，To ?l較高的啤酒制造水平大概也會讓沖出來的啤酒要更好喝。

　　現在 To ?l還沒有決定要以怎樣的形式包裝他們的啤酒粉，也沒想好旗下哪種口味的啤酒更適合做這個。在這些確定下來之后，他們就會將產品直接推向市場，看看消費者的反饋如何。公司對外交流主管 Louise Norup Hellener 說：“我們總是會和公眾分享我們的試驗，因為這樣一來你可以獲得關于產品的最好的點評或評分。”

　　可以想見的是，很多人在喝啤酒的時候其實還順便喜歡很多別的元素，比如包裝上的小花招、比如拉開聽裝啤酒拉環時候那“啪”的一聲，比如那種綿密的泡沫，比如小心翼翼倒進杯中不讓泡沫溢出，或者就著瓶口來上一口。這些可能都是粉末狀啤酒欠缺的樂趣。

　　再者，買啤酒這件事在城市里實在是太容易了，順手一瓶總比辛辛苦苦回去做一杯來得容易。

　　因此，除了那些獵奇向的消費者，它可能和大多數普通人沒什么關系。至于野外生存或者太空環境是否適用，那倒是值得觀察一陣子。